みょうがの切り方♪薬味にするならポイントはコレ!


ポイント2倍! 本日5割引き! タイムセール!先日、我が家御用達の大型スーパーにて、こんなキャンペーンがあり、

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ポイント命の母にとっては行かなければならないイベントのようなので、エコバッグ片手に付いて行った時に、「これ球根?」っと息子が指差し興味津々で見ていた食べ物が、みょうがでした。

みょうがを見たことが無かったのか?球根に見えるのか?っと子供の発想って凄いね~っと関心していましたが・・・

あれれ?これってどうやって切るんだろう?一気に冷や汗(苦笑)みょうがってどうなって切るんでしょうか?薬味をキレイに切るには?

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みょうがってどうやって切るの?

みょうがと言えば、豆腐の上に薬味としてのっているのが定番ですが、スーパーで売っているみょうがから、豆腐の上にのっている形にするには、どのように切っていけばいいんでしょうか?

みょうがの切り方には、いくつか方法があり、その中でも2パターンが主流!

  • 千切り
  • みじん切り

千切りとみじん切りが、みょうがの切り方では、よく使われている切り方です。その中でも、豆腐の上にのっているみょうがは、千切りがメジャーとなっています。

しかし料理などから、みじん切りを使用するケースもあるので、場合に合わせて、みょうがを切っていくことが大事なんです。では、どのように切っていくんでしょう?

みょうがの千切りの切り方

みょうがの千切りの切り方なんですが、

まず洗い、1枚皮を剥く。

みょうがによっては、皮の色が黒くなっていたりする場合があるので、色が悪かったりしたら皮を剥いてください。

  1. みょうがを立て半分に切る
  2. みょうがの繊維にそって、細かく細く切っていく
  3. 切りおわったら水につけて、あくを落としていく。
  4. サッとあくを落としたら、ザルなどで、みょうがの水を切っていきます
  5. 最後にキッチンペーパーなどで、水気を切ったら完成です♪

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みょうがのみじん切りの切り方

続いて、みょうがのみじん切りの切り方です。みじん切りの切り方なんですが、ポイントが1つあります。

それが、斜めに切る事

  1. まず、みょうがを洗い、皮の色が悪くなっていたら、皮を剥きます。
  2. そして、みょうがを横にして、斜めに輪切りにしていきます。
  3. 輪切りに切りおわったら、次は、輪切りのみょうがを縦に千切りしていきます
  1. 千切りになったみょうがを、今度は横に切っていく事で、みじん切りになり、みょうがのみじん切りの完成です。

薬味だけじゃない!みょうがレシピ♪

みょうがと言えば薬味ですが、実はみょうがレシピがたくさんあるんです。

  • みょうがの浅漬け
  • みょうがサラダ
  • みょうがオムレツ

などなど沢山あり、薬味だけじゃないぞ!っという、みょうがの叫びが伝わっていきます♪

たくさんある中で、これはイケルのかな?っという、なんとも面白い組み合わせもあり、それが・・・

  • みょうがとマヨネーズ
  • みょうがと佃煮
  • みょうがと鰻

マヨネーズとみょうがは意外に合うかも!ってのも、マヨネーズの万能さには頭が上がりません。

どんな料理でも隠し味になり、食材を柔らかくしたりと、優秀な調味料の1つなので、みょうがにも合うんでは?と思います。

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その他の組み合わせは、とっても不思議な組み合わせだったんですが、みょうがとの組み合わせは全て良さそうな感じ♪

こんな感じでみょうがレシピを探していたんですが、「なにこれ~」っと興味が沸いたレシピがコチラ!

みょうがのお煎餅

みょうが風味のお煎餅!?興味が沸きませんか?体にも良くて、お子さんのお菓子などに最適なみょうがのお煎餅!健康志向の方などでは注目の、健康お菓子となっているんです。

みょうがお煎餅の作り方

材料

  • みょうが(3個)
  • 青海苔(大さじ1)
  • ちりめんじゃこ(大さじ3)
  • 卵黄(1個)
  • お水(大さじ1~)
  • 片栗粉9大さじ3)
  • 小麦粉(大さじ3)
  • 揚げる油

作り方

  1. みょうがを洗って、外側の皮を剥きます。
  2. みょうがをみじん切りにしていきます。
  3. ボールに、みょうが、ちりめんじゃこ、青海苔を入れて混ぜ合わせます。
  1. 混ざったら、卵黄、小麦粉、片栗粉を入れ混ぜ合わせます。
  2. 混ぜ合わさったら、水を少しずついれていきます。*最後に油で軽く揚げるので、柔らかくなりすぎないように、水を調整してください。
  3. 記事が出来たら、お煎餅のような形にしていきます。
  1. 後は、少量の油で、いい感じの焼き色が付いたら完成です。

健康的なお菓子や飲み物が注目されているので、みょうがお煎餅を三時のおやつにするは、いい事ですよね~。

健康が1番だと実感する毎日の中で、体に良いものを食べて老いないを手に入れましょう♪

2015年01月


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