「2018年6月」の記事一覧

懐石料理と会席料理はどう違うの?おもてなしの心が基本♪

お客様をもてなす時や、会食を行う時など、大事な機会に用意される会席料理。特別な時に食べる和食というイメージがありますね。 私も、お祝いの席や少しかしこまった集まりの時にいただくことがありますが、和食ならではのおもてなしの・・・

昆布とかつおのだしの違いは?使い分けは?組み合わせ次第で旨みUP!

素材のおいしさを生かしたヘルシーな料理として、世界的にも和食が注目されていますね。中でも和食のおいしさの一番の特徴はだし! だしは、旨み成分である「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」などのアミノ酸を含んでいて、素・・・

スイカは常温で何日置けるの?冷蔵保存よりおすすすめの理由は?

私が住んでいる地域では、スイカが本格的に出回っていて、大玉や小玉やカットスイカが並んで売っています♪ スイカは全国的に栽培されていて、トンネル・ハウス栽培もしている熊本県産のものは、ほぼ1年中出荷されていますよ。 今まで・・・

新米の時期っていつまでなの?おいしさを長く保つ秘訣とは?

日本の食卓には欠かせない米。ホカホカご飯をほおばると、あぁ日本人でよかった~と思う方も多いのではないでしょうか。 近年、日本での米の消費量は年々減っていると言われていますが、それでもやっぱり米は日本人のソウルフードですよ・・・

スイカは冷凍できるの?保存方法や美味しい食べ方も♪

5月頃から、近所のスーパーでスイカを見かけるようになりました。夏の終わりまで味わえるのが嬉しいです♪ 赤肉種と黄色種では甘味の特徴が少々違いますし、そんな所も魅力的ですよね。 以前に、甘いスイカの見分け方についてお話しま・・・

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