本枯節と枯節の違いをチェック！荒節の製造方法や風味と比べると！？
かつお節は日本で馴染み深い食材で、ふりかけたりダシにしたり、様々な用途で使われています。 昔、我が家にはかつお節削り器があり、父が愛用していました。簡単に削ることができ、削りたてのものはとても香りが良かったことを覚えてい・・・
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おでんのはんぺんは地域によっても！？特徴をチェック♪大きく違うのはコレ！
ここの所朝晩の冷え込みが激しくなり、冬が近づいていることを実感します。 寒い時にピッタリなのがおでんで、食べると体の芯から温まりますし、幸せな気分になりますよね♪ 我が家でもこの時期によく作りますが、はんぺんをいつも入れ・・・
納豆のひきわりと粒の栄養♪大きく違うのは？ダイエットにも！？
日本で納豆の生産量や輸出量が増えています。世界でも需要が高まっているのですよ。 前の記事で納豆のカロリーと糖質とタンパク質の関係についてお話しました。 糖質は少ないものの、タンパク質や脂質を豊富に含んでいるため、カロリー・・・
白ごまと黒ごまと金ごまの栄養に違いは？風味の特徴やおすすめの食べ方をご紹介♪
ごまは、ふりかけにしたり和え物にしたり、タレに加えたりとても使い途が多い食材です。 バランスのとれた食事をするために、栄養がある7つの和の食材の頭文字をとった「まごわやさしい」という言葉があります！ 「まごわやさしい」の・・・
古古古米の味の違いは？美味しく炊くコツやおすすめのご飯料理をご紹介♪
パンや麺類も人気がありますが、日本では稲がよく育つことから、米を主食にしている方が多いです。 しかし、昨年の夏頃から米が買いにくくなったり、値上がりが続いたりしました。 政府が実施した対策の一つが備蓄米の放出です！古古古・・・