ブロッコリースプラウトとアルファルファの違いは？効率よく栄養を摂るおすすめはコレ♪

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発芽野菜あるいは新芽野菜とも呼ばれているスプラウトは、手軽に食べることができ、安価なので人気があります♪

前の記事ではブロッコリースプラウトの栄養効果についてお話しました。ブロッコリーよりもかなり多く含まれている成分もあるのですよ♪

そして、アルファルファのスプラウトは、もやしを細くしたような形状をしています！

どちらのスプラウトもスーパーなどで同じ売り場に並んでいることが多いですが、異なる所も。

そこで、ブロッコリースプラウトとアルファルファの違いをチェック！特徴や多く含まれている成分を効率良く摂る方法を見てみました！

ブロッコリースプラウトとアルファルファの似ている所と違う所は？

発芽して間もない植物の新芽のことをスプラウトと呼んでいます！

育てやすいものが多く、ブロッコリースプラウトもアルファルファのスプラウトも、自宅の室内で栽培することができますよ。

この2種のスプラウトは次のように似ている所も多いです！

• 種をまいてから1週間位で収穫できる
• 柔らかいがシャキシャキとした食感
• 肥料なしで水だけで育てることができる
• スプラウトを伸ばすために、遮光して発芽させる

一例ですが、ブロッコリースプラウトの育て方を簡単にチェックしてみました！

アルファルファは、上記のように皿などで育てる方法と、広口びんなどで育てる方法がありますよ。

そして、ブロッコリースプラウトとアルファルファは、違う科の植物なので、味などの特徴や栄養価が違います！

それぞれ見てみました！

しかし強い光に当て過ぎると、しおれてしまったり、硬くなってしまう場合もあるのですよ。

ブロッコリースプラウトとアルファルファの栄養の違いは？

スーパーなどで、ブロッコリーの若芽入りのカットサラダを種類多く販売しています。

前の記事でお話しましたが、ブロッコリースプラウトは、緑黄色野菜でビタミンやミネラルなどを多く含んでいる野菜です！

特に多く含んでいるビタミンやミネラルを、期待できる働きと一緒にチェックしてみました！

そして、ブロッコリースプラウトは、スルフォラファンという有用な化学成分を多く含んでいることもポイントです！

アブラナ科の野菜に入っている成分なのですよ。

強い抗酸化作用で、がんの予防・免疫力や肝機能を向上させることなどが期待できます！

アルファルファのスプラウトには、ブロッコリースプラウトと同様に次の成分が多く含まれていますよ♪

そして、自家栽培でアルファルファを（収穫する少し前に）緑化させると、栄養価のアップが期待できますよ♪

ブロッコリースプラウトとアルファルファは低カロリー！効果的な食べ方は？

ブロッコリースプラウトは100ｇ当たり18kcal、アルファルファは11kalとどちらもとても低カロリーです。

ダイエット中にもおすすめですよ♪良質のたんぱく質を多く含む肉・魚・卵などや、他の野菜と一緒に食べて下さいね。

そして次のようにして食べるのもおすすめですよ！

ブロッコリースプラウトとアルファルファは違う所もありますが、同じように使えるので、是非両方食べてみてくださいね♪

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