いちごの甘さの見分け方は?おすすめの甘い品種や特に美味しく感じる時期も♪
日本でいちごはとても愛されていて、消費量は世界の中でとても多いです♪
日本産のものだけでも約300品種あり、新たな品種の開発も進んでいますよ。
前の記事では、いちごは何月まで食べられるかについてお話しました!6月頃までスーパーなどに並んでいる事が比較的多いです。
購入できる時期も限られているので、甘くて美味しいものを選びたい所ですよね♪
そこで、いちごの甘さの見分け方は意外と簡単?注目したい所や味が良くておすすめの品種を見てみました!
甘いいちごを選ぶにはココをチェック!
日本でいちごの栽培が本格的に始まったのは、明治時代になってからです!
見た目の可愛らしさや味のバランスのよさなど、魅力がいっぱいですよね♪
いちごの甘さは熟度と関係が深く、美味しいものは色やヘタや粒の状態や形などで見分けることができますよ。
一般的に充分に熟したいちごは甘いです!
熟すと濃厚で甘い香りがしますが、次のように色を見るのもおすすめですよ。
・表面の粒の部分が赤くなればさらに熟度が進んでいる
しかし、品種によってはわかりにくい場合もあります!
・完熟しても色が薄い品種もある
そして、いちごの収穫後の状態ついてチェックしてみました!
- 収穫しても色は赤くなっていく
- 追熟はしないのでこれ以上甘くならない
- 日数が経過するごとに糖度が落ちていく
新鮮なうちに食べるのもポイントなのですよ!次のようにヘタや外観などをチェックしてみて下さいね♪
・葉の先端が反り返っている
・濃い緑色をしている
形など外観
・全体的にツヤがある…中まで熟している
・粒を覆うように果肉が盛り上がっているもの
・表面の粒がはっきりとしている
・ヘタに近い部分が伸びている(発達している)
・表面の産毛(茶色い細かい毛)が残っている
いちご狩りに行った時にも、色や外観をチェックすれば、美味しいものが見つかるはずですよ♪
甘いいちごでおすすめの品種をご紹介♪
いちごがよく出回るようになり、複数の品種を取り扱うお店が増えてきました。
(販売している)品種の甘さと酸っぱさがわかる表を掲示している店もありますよね。
いちごは甘味と酸味のバランスによって、甘さの感じ方が変わってきます!
ほんの一例ですが、次にあげる品種はとても甘かったり、甘味と酸味のバランスが良かったりするのでおすすめですよ♪
・あまりん…糖度がとても高い。高級品だがスーパーなどで販売していることもある
・章姫…糖度はそれほど高くないが、酸味が少ないため甘く感じる
甘味と酸味のバランスが良く濃厚な味がするもの
・あまおう…大きくて真っ赤な実が特徴的。今の時期(1月から2月にかけて)に特に多く出回る
・とちおとめ…東日本でのシェアが多いが、全国的に人気がある
・やよいひめ…大粒。果肉が硬めで日持ちもする
最近家の近くのスーパーで、とちあいかをよく見かけます。
新しい品種で甘くて酸味が控えめで食べやすいです♪これから年々生産量を増やしていく計画があるそうですよ。
そして、いちごの甘味を感じやすい食べ方があります!
ヘタの方が糖度が低く、先の方にいくほど糖度が高く甘くなるため、ヘタの方から食べ始めるとより美味しく食べられますよ♪
いちごの甘さは季節によって違うの?
いちごの甘さは熟度や新鮮さ、品種などによって違うことをお話ししました。
そして、同じ品種でも季節によって甘さに違いを感じる場合も多いのですよ。
冬と春の甘味・酸味の感じ方とチェックしてみました!
・一般的に甘味が強くなり酸味が減るように感じる
・ハウス内の気温が低くなり、実がなってから収穫するまでの日数が長くなるため、じっくりと生長して糖分を蓄えることができ甘くなる
・日数が長いほど徐々に酸度が下がっていくため、より甘く感じる
3月以降の春
・熟していても、甘味が減って酸っぱく感じることがある
・暖かくなって生長のスピードが早まり糖度が上がる暇がないため、酸味を強く感じることが多い
しかし、やよいひめ・ゆめのか・さちのかなどは、3月や4月になっても甘味が落ちずに美味しく食べられることも多いです♪
これからいちごがますます美味しい時期になります!
価格が高めの状態が続いているため、甘いいちごを見分けて、じっくりと味わって食べたいです。
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