バターナッツというかぼちゃのカロリーは？よりヘルシーに食べるおすすめはコレ♪
近くのスーパーの産地直送コーナーでこの頃よく見かけるのが、ひょうたんの形をしたかぼちゃです。
バターナッツかぼちゃやバターナッツと呼ばれています！皮はベージュ色でツルツルとしていて、普通のかぼちゃとかなり違いが…。
日本で広まったのは比較的最近ですが、米国などではとてもポピュラーな食材なんですよ。
かぼちゃは種類が多いため、バターナッツかぼちゃのカロリーが高いのか低いのかなども気になる所です。
そこで、バターナッツかぼちゃのカロリーをチェック！特徴を活かした食べ方を見てみました。
バターナッツかぼちゃってどんなもの？
かぼちゃの旬は？でお話した通り、かぼちゃは国産のものと外国産のものの出回る時期が違うため、1年中流通しています。
今は北海道産のかぼちゃが多く出回っていますよね♪
そして、今日お話するバターナッツかぼちゃは次のような特徴があります！
・名前の由来…バターのようななめらかさを持ち、ナッツのような風味がすることから
・英名…バターナッツ・スクワッシュ
・他の呼び名…ピーナッツかぼちゃ、ひょうたんかぼちゃなど
・原産地…南米
・国内の産地…全国で栽培されているが、北海道・千葉県・長野県など
・旬…主に9月～11月頃
・皮の色…未熟果は薄緑色。熟すとベージュ色に。完熟すると薄いオレンジ色になる
・果肉の色…未熟果は薄黄色。完熟すると鮮やかで濃いオレンジ色になる
・1個の重さ…500g~1kg位
・種…上部には入っていなく。下部の膨れた部分に入っている
・生でも食べられる
・ナッツは含まれていないため、ナッツアレルギーの方でも食べられる（かぼちゃアレルギーの方はNG）
形が特徴的なバターナッツかぼちゃは、普通のかぼちゃより皮が薄く柔らかく、皮むきや切り分けるのも楽にできますよ♪
バターナッツかぼちゃのカロリー！西洋かぼちゃと比べると？
以前に、北海道産のかぼちゃの種類についてお話しました。
日本かぼちゃも栽培されていますが、今日本では西洋かぼちゃの方が多く栽培されています。
西洋かぼちゃは甘味が強くホクホクしているのが魅力で、生の果実100gのカロリーは野菜の中では高い方です。
そして、バターナッかぼちゃは次のような性質がありますよ♪
- 繊維質が少なくなめらか
- コクはあるがクセが少ない
- 追熟すると糖度が上がり甘くなる
- 上部は水分が多く甘味が少ない傾向にある
- 種が入っている下部の方が濃厚な味がして甘味も強い
- 生で食べるとメロンのような風味がする
- 加熱するとねっとりとする
生のバターナッツかぼちゃの成分値は、米国のデータはありますが日本食品標準成分表には載っていません。
単純に比較できませんが、西洋かぼちゃと日本かぼちゃとのカロリーと糖質量の違いをチェックしたのがこちらです！
いずれも生の果実100gで、西洋かぼちゃ・日本かぼちゃは日本食品標準成分表の値です。
・カロリー…45kcal
・糖質…9.7g
西洋かぼちゃ
・カロリー…78kcal
・糖質…17.1g
日本かぼちゃ
・カロリー…41kcal
・糖質…8.1g
バターナッツかぼちゃは、主成分の糖質が西洋かぼちゃよりも少なく、カロリーが低いです！そして、日本かぼちゃとだいたい同じ位のカロリーなんですよ。
カロリーや糖質が西洋かぼちゃの6割位なので、適量ならばダイエット中にもおすすめです♪
そして、バターナッツかぼちゃは次のような抗酸化作用があるビタミンも豊富！
- βーカロチン
- ビタミンE
- ビタミンC
これらのビタミンには、疲労回復効果や風邪や冷え性を防ぐ効果が期待できますよ♪
バターナッツかぼちゃをよりヘルシーに食べるおすすめは？
バターナッツかぼちゃは、ポタージュにするととても美味しいです♪肉質に合っていますしコクがあるんですよね。
ポタージュのカロリーが気になる方は次のことを試してみて下さい。
・牛乳を豆乳にする
・最後に加える生クリームをなしにする
他に次の料理もおすすめですよ♪
・スライスしてオーブンなどでじっくりと焼く→簡単に出来て、甘味も増す
・βーカロチンやビタミンEは脂溶性なので、油で調理すると吸収率がアップする
・タンパク質・脂質・一部のミネラルやビタミンはあまり含まれていないので、肉や魚や野菜などと一緒に炒めると良い
サラダに
・生ならば薄くスライスしたものを
・レンジで温めたものを使うと量も多く食べられる
・様々なスパイスやマヨネーズなどに合う
煮物
・西洋かぼちゃを煮た時のような甘さやホクホク感はないが、スッキリした煮物が好きな方にはおすすめ
・皮は剥かないで煮る
・煮崩れを防ぐために加熱時間に注意
そして、バターナッツかぼちゃは、食物繊維が100g中2g位含まれているので、比較的腹持ちが良いのも魅力です。お菓子作りにもおすすめですよ。
おすすめポイントをチェックしてみました！
・クッキーやパウンドケーキなどにペースト状のものを入れるとなめらかな仕上がりになる
・おからとの相性が良いので、一緒に入れるとよりヘルシーに
地域によりますがまだしばらく出回りそうなので、手に入るのでしたら是非食べてみて下さいね♪