ふきとふきのとうの違いは？定番料理以外のおすすめもご紹介♪

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ふきは平安時代の書物に記載がある通り、古くから日本人に親しまれている野菜です♪

薄緑色をしていて長く真っすぐに伸びた葉柄（茎）は、存在感がありますよね。

春によく出回るイメージですが、栽培時期が向上したこともあって、冬にお店に並ぶことも多いですよ。

そして、ふきのとうも春を告げる山菜の一つとして有名です。ふきとは全く違う形をしていますよね。

そこで、ふきとふきのとうの関係は？違いや特徴をチェックし、おすすめの食べ方を見てみました。

ふきのとうが大きくなるとふきになる？違いはココ！

ふきは日本原産でキク科の植物です！

日本各地に自生していますが、市場に出回っているものは栽培したものが多いですよ。

ふきのとうは花でふきは葉の部分で、同じものではないですが、地下の茎でつながっています！形や出てくる時期や食べ方などが違いますよ。

それぞれ見てみました！

ふきの葉柄が赤茶色っぽいものもありますが、品種によるものです！

下茹でをして皮をむき水にさらすと、鮮やかな薄緑色になりますよ♪根元が茶色っぽいなど気になる所がある時は取り除いて使って下さいね。

ふきとふきのとうのおすすめ料理♪煮物や天ぷら以外にも！？

ふきやふきのとうは天然の毒素を含んでいます！この毒素は水に溶けるので、アク抜きをすると減らすことができますよ。

春の山菜の中でもふきのとうが出回るのはかなり早い方です！

美味しいふきのとうの選び方や、おすすめの食べ方を見てみました♪

ふきは煮物が定番で、きゃらぶきのように甘辛く煮たものの他に、旨味がきいただしにみりんなどを加えてじっくりと煮たものも美味しいですよ♪

他にも次のような料理がおすすめです！

• 甘酢漬け
• 炒め物
• 炊き込みご飯
• サラダ

ふきは下処理をすれば、冷蔵で（水にさらした状態で）5日間程度日持ちし、多くの料理に使えます！毎日水を入れ替えて下さいね。

ふきのとう味噌の良さを生かした食べ方は？

ふきのとうは味噌にして食べるのも美味しく人気があります♪

生のふきのとうは鮮度が落ちやすいですが、ふきのとう味噌は日持ちがしますし、ほろ苦さや旨味や甘味を一度に味わうことができますよね。

白ご飯のお供に最適ですが、次の様にして食べるのも合いますよ♪

ふきもふきのとうも、程よくアク抜きすれば素材の良さを充分に生かせます。

これから、お店に多く並ぶのを期待したいです♪

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