いちごをおいしく保存するには常温がいい？それとも冷蔵庫？
春本番！さてさてフルーツの主役は、いちご！！ですよね。お店であま～い香りを漂わせて、ピカピカに光る真っ赤ないちご、ついつい食べたくなっちゃう♪
我が家でも、春には頻繁に食卓にのぼる食べ物です。ちょっとお値段ははりますが、この時期のいちごはやっぱり食べたいです。
ところで、みなさんはおうちでどんな風に保存されているでしょうか？我が家では、100％冷蔵庫へ直行です。でも、売られているときは常温・・・。アレ？これっていいのかな？
そこで今回は、いちごをおいしく保存するにはどうすればいいか、常温か、冷蔵庫に入れるのがいいかについて、ご紹介いたします。
いちごをおいしく保存するには？適温守って洗わず保管！
いちごはとてもデリケートです。表面はやわらかく、すこし当たっただけでもキズになり、そこから傷んできますよね。
私の祖母は、長年いちごの栽培・出荷をしてきました。子供のころ、ゴールデンウィークに帰省すると、家の中はいちごであふれ、家族・親戚総出で、いちごのパック詰めを手伝っていたものです。
祖母は手際よく、そしてやさしく、いちごを並べていきます。そして、子供の私たちのお目当ては、キズのあるいちご。ほんの少し当たっているだけなので、味は全然かわりません、おいしい！
さて、こうして出荷されたいちごは、常温で店頭に並んでいます。これを買って帰ったら・・・常温？冷蔵庫？正解は、冷蔵庫！保存に最適な温度は、3～5℃です。常温では、温度が高くて傷みやすいです。
いちごをおいしく保存する方法
- ラップをする・・・乾燥を防ぐ
- 水洗いしないでそのまま・・・水に触れると傷みやすい
- ヘタもそのまま・・・切るとそこから乾燥してしまう
スーパーで買った場合、パックに2段にいちごが並んでることが多いですよね。このままだと、下の段は圧迫されて傷みやすいです。できれば容器を入れ替えましょう。冷蔵庫だと3～5日程度もちます。
さらに日持ちさせる技は？いたみやすいいちごは優しく保護しよう！
いちごって、出回り時期が限られてて、私は特売だとたくさん買っておきたくなります。生で食べても、けっこうたくさん食べられるんですけど、一気に食べるのももったいない気もします。
たくさんいただくこともあるかもしれませんね。そんな時は、是非お試しください！こんな技もあります。
いちごを長く保存する方法
- すぐ食べる分と、保存する分を分けます
- 保存する分は洗わず、ペーパータオルで何個ずつかで包みます
- 包んだいちごを密封袋か容器に入れて、またペーパータオルをかぶせて冷蔵庫に入れます
こうすると、1週間程もつようになります。小分けしてあるので、食べたい分だけ取り出して、食べる前に洗って食べることもできるんですよ。
パックごとだと、全部洗ってしまって、ヘタもとってしまうので、食べきれずに保存するとどうしても傷みやすいし、味も水っぽくなります。
こうすれば常温で保存できる♪ジャムだけじゃないいちごの保存方法
ここまで、生でおいしく保存する方法をご紹介してきました。いちごの保存といえば、ほかに「ジャム」がありますよね。
ジャムにすれば、常温で長期間保存できます。いちごサワー、いちご酒も常温保存が可能ですよ。
いちごサワーの作り方
- いちごは洗ってヘタを取ります
- 熱湯消毒した密閉容器に、いちごと氷砂糖を交互に入れます
- 最後に、りんご酢を加えます
材料の目安は、いちご：氷砂糖：りんご酢＝1:1:1です。1日1回容器をやさしく振って、かき混ぜて、1週間ほどで、氷砂糖がとけたら飲めますよ♪
2週間くらいでいったん実を取り出しましょう。1か月位保存可能です。氷や水、炭酸で割って楽しんでくださいね。
いちご酒の作り方
- いちごは洗ってヘタを取ります
- 熱湯消毒した密閉容器に、いちごと砂糖をいれます
- 最後に、ホワイトリカーを加えます
材料の目安は、いちご1kgに砂糖200ｇ、ホワイトリカー1.8Lです。3～4週間で飲めるようになります。
2か月くらいでいったん実を取り出しましょう。半年経つと、熟成されてさらにおいしくなります。
いかがでしたか？いちごをおいしく保存するには、水気と温度に注意して、常温より冷蔵庫で保存するのがいいんですね。
このほかに、酵素シロップにする方法もあります。酵素シロップは、容器にいちごと砂糖を交互に入れて、10日～2週間くらい手でかき混ぜて発酵させてつくります。分量は、いちご：砂糖=1:1.1くらいです。
10日ほど経ったら、シロップだけを濾して冷蔵庫で保存します。酵素シロップは、半年くらい日持ちしますし、代謝を上げて美容・健康・ダイエットにいいんです！色々な保存を試してみてください♪
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