「季節の野菜」の記事一覧

しめじを冷凍した時の気になる匂いは?保存の仕方で抑えることも♪

しめじはとても人気があり、国内ではきのこ類の中でも生産量がかなり多いです。 味や香りにくせがないので、汁物・鍋物・炒め物・煮物など様々な料理に使え便利ですよね♪ また、ホイル焼きや炊き込みご飯に入れても、シャキシャキとし・・・

唐辛子と鷹の爪の違いはコレ!赤唐辛子との関係は?

かなり暑くなってきましたが、唐辛子などを使った辛い料理が美味しいですよね♪ 以前の記事では唐辛子と食欲の関係についてお話しました。辛味成分のカプサイシンが大きく関わっているのですよ。 また、スーパーなどには、比較的小容量・・・

明日葉が苦い原因は?食べやすくなるコツをご紹介♪

明日葉は日本で歴史のある植物です!江戸時代の薬用植物の書物にも明日葉についての記述があるんですよ。 昔は薬草として使われていましたが、今は栄養豊富な健康野菜として有名ですね♪ 前の記事明日葉の栄養は加熱で変化するの?で、・・・

明日葉を加熱すると栄養は?効率よく摂るおすすめはコレ♪

明日葉は、「今日摘んでも明日には新しい芽が出始める」こともある位成長が早いので、そう呼ばれるようになりました。 葉の緑色が鮮やかで柔らかく、茎はシャキシャキとしていて歯ごたえが良い野菜です♪ 大島・八丈島・三宅島が産地と・・・

豆苗の2回目の栄養は?再生栽培のメリットを活かした食べ方を♪

えんどう豆の若菜の豆苗♪日本では、1970年代に中国野菜の一つとして伝わってきました。 日本人には歴史の浅い野菜ですが、ここ10年で消費量が増え、今ではおなじみの野菜です。スーパーでも1年中置いていますよね。 日本と中国・・・

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