「季節の野菜」の記事一覧

春菊は生でも食べられる?おすすめの食べ方をご紹介♪

春菊の原産地は地中海沿岸ですが、日本では古くに伝わりなじみ深い野菜です。 栽培期間が短く、比較的育てやすいため、ご家庭で栽培している方も多いですよ♪ そんな春菊の料理のレシピは、ゆでる・炒める・揚げる・蒸すなど加熱したも・・・

春菊の栄養は加熱でどう変化するの?ゆで方もポイント!

春菊は、香りが高くギザギザな形をした葉が特徴的で、我が家でもよく食べている野菜です! 以前の記事では、春菊の旬が産地によってかなり違うことをお話しました。 ほぼ通年出荷されていますが、主に11月頃から3月頃にかけて、葉や・・・

芽キャベツの葉っぱの栄養は?苦味を減らす調理法でより美味しく♪

芽キャベツはキャベツの赤ちゃんのような見た目ですが、結球の仕方が特徴的です! 普通のキャベツは1株に1個できるのに対して、芽キャベツは1株に数多くでき、らせん状に結球します。 鈴なりになる様子から、子孫繁栄の縁起物として・・・

芽キャベツの栄養は加熱するとどうなるの?水溶性の成分も効率良く♪

芽キャベツは緑色が鮮やかで、料理の彩りを良くしてくれますし、見た目が可愛らしいです♪ そして、出回る期間が比較的短いですが、旬の時期にはスーパーなどでよく見かけます。 シチューに入れたり肉料理の付け合わせにしたり、使い勝・・・

かぶの皮はむかないで調理できる?食べやすい方法をチェック!

かぶは晩秋から春にかけて比較的多く販売されますが、夏の今も出回っています。 地元のスーパーでは、青森県産の葉付きのかぶが並んでいました。夏は冷涼な地域のものが多く出回るのですよ♪ 前の記事かぶの栄養と食べ方では、根と葉そ・・・

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