もやしの保存方法は? 冷凍すると日持ちする?
なんでも冷凍しとけば長持ちするんだよ。入れましょ入れましょ冷凍庫に。やーだーよ。
すいません、うちの冷凍庫なんですが、肉やらしいたけやらにんにくやら、満員御礼なんですけど。
今回は安くて美味しいもやしの話です。冷蔵だと2・3日で悪くなっちゃうでしょ。どうやったら長く保存できるのかな～?
あんな水分ばっかりの野菜、冷凍保存したって長持ちする気がしないっす。もやしの保存方法は? 冷凍すると日持ちする?本当に日持ちできるなら冷凍庫整理するよ!
もやしの保存
はじめに私が普段もやしをどうやって保存しているのか、紹介しましょうか。買って来て野菜室の上段にしまう。おしまい。
サンマーメンは「もやしあんかけラーメン」猫舌にはツラい…♪
…これって保存方法って言えるのか? もやしは、1袋20円程度で買えるからよく買います。シャキシャキの歯ごたえも好き♪
だがしかしとにかく日持ちがしないのが難点。夏場なんて、昨日買ったもやしでも異臭騒ぎ。処分しちゃっても、財布はそれほど痛まないけど、やっぱりもったいないよねー。
賢い主婦はどうやってもやしを保存してるの?! 毎度おなじみ、私の母(調理師)に聞いてきた♪
もやしを冷凍保存
母の答えは「買ったらすぐ食べなさい」私が知りたいのは保存方法なんだよ! すぐ食べられない時だってあるでしょ! 百姓一揆バリの激しい追及です。
女と女の戦い。教えてもらう態度じゃないって噂もあるけど、気にせず話を進めましょう。その前にもやしの栄養って何かあるの?
もやしには栄養がある?ない?加熱するとどうなるの?
茹でてから冷凍
実はね私だって、もやしを冷凍したことあるんですよ? これでも一応主婦ですからね。ハッキリ言って冷凍したもやしはまずい。解凍したらビシャーッとして匂いも変。
金輪際、もやしだけは冷凍するもんか。あの日この小さな胸に誓ったんです。だからお母さん、冷凍なんてありえ・な?
もやしは茹でてから、冷凍しなさい
ガーン。茹でてから冷凍するのがポイントか! 冷凍・解凍という過程は、野菜の繊維質を破壊して、中の水分が出てきちゃうそうです。
サッと茹でて、表面だけ火を通すことでもやしの水分を中に閉じ込める。水分をよく切って、ジップロックに入れて空気を抜いて、冷凍庫へGO!
保存期間は1～2週間だけど、長くなると、食感は悪くなるし、出来るだけ早めに食べよう♪
生のまま冷凍
あれ? 袋のまま冷凍庫に入れたもやしは、臭くて食べられなかったんですが…?
洗って水分を切ってから冷凍です
ウップス、またしてもポイントですよ。確かに買ったばかりのもやしも水で流し洗いしないと、独特な臭いがするよねー。
水洗いしたら、キッチンペーパーで水分をよく拭き取る。ジップロックで冷凍保存。こちらも、茹でもやし同様1～2週間で使ってね。
冷凍保存後の調理は?
冷凍保存したもやしは、自然解凍せずに冷凍状態のまま加熱するべし。自然解凍すると、色も臭いも刺激的ですよ。
ポイントを抑えて冷凍保存しても、もやしの繊維質は生の時とは、変質してるし、一気に熱を加えた方がダメージが少ないです。
ナムルなら沸騰してお湯に直で冷凍もやし! 炒め物なら熱々フライパンに直で冷凍もやし! 酔って帰ってきた旦那の頭に直で…!! いろんな使い方が出来そうですね♪
冷凍以外の保存方法
うちの冷蔵庫には残念ながらないんですけど、チルド室があるなら、チルドを活用しましょう。凍らない程度に低温で保存できますよね。水分の多い野菜は、チルドが便利! 羨ましい。
生のまま冷蔵保存するのも、ちょっと工夫でもやしを長持ちできます。
冷蔵保存の工夫
1.袋から出して水洗いする
2.タッパーにもやしを入れ水をはる
3.毎日水を取り替える
もやしが腐りやすいのは水分が多いため。なので常に新鮮な水分を与えて上げると、もやしは意外と頑張れるんだって。
でもねー、これはちょっとオススメしないかな。鮮度は保てるかもしれないけど、ビタミンが水分に逃げちゃいそう。シャキシャキを取るか栄養を優先か…。
悩むくらいなら今日食べましょ
あ、結局母の言葉は正しかったようです。最初から冷凍保存をする予定でたくさん買うようなことはせず、使い切れなかった時だけ冷凍するつもりで!
嘘かと思うほど簡単なもやしの保存法
蓋のあるタッパ―ウエアーにもやしを入れ、水をたっぷり、もやしが浸かるまで入れて蓋をして、冷蔵庫で保存をすると、２週間は全くしゃきしゃきのままで保存できます。ちなみに、私はタッパ―ではなくて、味噌の入っていた薄いプラスチックの容器に入れています。透明ですぐわかるのがいい。
コメント有難うございます！
ホントに嘘みたいな方法ですが、もやしの育った環境ににているので、
納得できますね～ もやしを微妙に使いきれない時があるので、
今度やってみますね！
有難うございました～
ご連絡ありがとうございます～
当記事を紹介頂有難うございます。
少しでもお役に立てたのなら嬉しい限りです。