穴子の栄養と効果をチェック！うなぎより多く含まれているものも？夏バテの予防にもおすすめ♪

今の時期の穴子は夏穴子・梅雨穴子と呼ばれることもあり、とても美味しいです♪

お寿司で食べる他に、煮物・焼き物・天ぷら・酢の物など様々な料理に使えますよね。

前の記事では穴子とうなぎの違いについてお話しました。見た目や味の特徴などが異なります。

食べやすくて使い勝手が良い食材ですが、体にも良いと言われているのですよ。

そこで、穴子の栄養と効果は？これからの時期におすすめの理由や美味しくできる調理法を見てみました！

穴子の栄養は？不飽和脂肪酸にも注目！

日本で食用の穴子は真アナゴが有名ですが、クロアナゴ・ギンアナゴ・イラコアナゴなども出回っています。

先日、宮城県産のイラコアナゴのかば焼きを食べましたが、ふっくらとしていて美味しかったですよ♪

そして、穴子はタンパク質やビタミンやミネラルや、質の良い脂質などを多く含むため、期待できる効果も多いです！

チェックしてみました。

そして、脂質は次のように、一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸を多く含みます！

特にエイコサペンタエン酸やドコサヘキサエン酸は、人の体内で作ることができない必須脂肪酸です。

両方とも多く含まれている穴子を適量食べるのは、健康促進に役立つはずですよ♪

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穴子の栄養をうなぎと比べると？夏バテにおすすめな理由は？

うなぎは栄養満点で、前の記事、うなぎの栄養は風邪の時にも？で、多く含まれるビタミン類などについてお話しました！

そして穴子とうなぎで、含有量が同じ位の栄養素もあれば、かなり違う栄養素もあります。チェックしてみました！

こうして見ると、穴子は栄養が少ないように思えるかもしれませんが、ビタミンAなどの含有量が魚類の中でトップクラスです♪

うなぎよりもカロリーがかなり低いので、適量食べてご飯の量やタレなどに気を付ければ、ダイエット中でも食べれます。

そして、うなぎは夏バテの予防に良いと言われていますが、穴子もおすすめです。その理由をチェックしてみました！

そして、穴子は次のように夏と冬とでは脂の乗り方が違うと言われています！

夏の穴子はあっさりとしていて、食べやすい傾向にあるのですよ。

暑い時期には食欲が落ちて、貧血気味になってしまうことも…。タンパク質や鉄が含まれている穴子を食べるのもおすすめです！

ビタミンCが多い、ブロッコリーやキャベツやさやえんどうなどと一緒に食べると、鉄分の吸収が良くなりますよ♪

煮穴子を自宅で！ふっくらと仕上げるポイントは？

穴子の扱い方やポピュラーな食べ方は関東と関西で違います！

一概に言えませんが、関東では煮穴子が好まれ、関西では焼き穴子が好まれる傾向にあるのですよ。

生の開き穴子などが手に入るのならば、ご自宅で煮穴子を作るのものおすすめです！

ふっくらと煮るためのポイントを大まかにチェックしてみました。

• 強火で煮ると硬くなるので、弱火～中火で煮る
• 火が通るとやわらかくなるので注意する
• 大ぶりの穴子を使った方が煮崩れしにくい

低温調理器や、低温調理機能が付いている電気圧力鍋があるようでしたら、使って下さいね。

今年の夏もかなり暑くなる予想なので、穴子を食べて夏を乗り切っていきましょう♪

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