うなぎとあなごの違いをチェック！味の特徴を活かした食べ方は？

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今年の夏も暑いですよね。少し夏バテ気味の時にうなぎを食べると元気が出るような気がします♪

夏の土用の丑の日も過ぎた今でも、目玉商品として売り出しているお店も多いですよね。

前の記事うなぎの栄養は風邪にも良いの？では、豊富に含まれるビタミン類やタンパク質とその働きについてお話しました。

そして、我が家ではあなごの方が食卓に上がる回数が多いです。煮ても焼いても揚げても美味しく食べられます♪

うなぎとあなごは、細長い形など似ている所もありますが、異なる所も多いですよ。

そこで、うなぎとあなごの違いに注目！それぞれの見た目や味の特徴などをチェックし、美味しい食べ方を見てみました。

うなぎとあなごの見た目の違いは？

縄文時代の貝塚からうなぎの骨が発見されていて、日本では非常に古くからうなぎを食べていたと考えられています。

そして、あなごの歴史はあまりわかっていませんが、江戸時代後期の魚類図鑑に載っていますよ。その頃には盛んに食べられていたのです。

それぞれ分類を見てみました！

うなぎとあなごはどちらもウナギ目ですが、生息地や見た目や味や食べ方などに違いがあるのですよ。

生息地をチェックしてみました！

そして、見た目などの違いについて見てみました。

近海でも比較的多く獲れるあなごですが、最近は漁獲量が減っているので、養殖の研究が進んでいるのですよ。

うなぎとあなごの味の特徴は？違う理由はコレ！

一般的にはあなごよりもうなぎの方が高価です。しかし、どちらが美味しいかは好みが分かれます。

季節や産地や育つ環境によって変わってきますが、味や食感の違いをチェックしてみました！

うなぎとあなごでは、旨味成分のアミノ酸（グルタミン酸・アスパラギン酸・グリシンなど）の含有量は、ほどんど差がないです。

大きく違っているのは脂質の含有量で、100g中の値は次のようになっています！

個体差はありますが、この脂質量の差がそれぞれの味に大きく関係しているのですよ。

うなぎとあなごのおすすめの食べ方はコレ♪

うなぎとあなごはいろいろな食べ方がありますが、それぞれ味の特徴を活かしたおすすめの料理はこちらです♪

あなごは白焼きや蒲焼きにしてもくどくならず食べやすいです♪合う味付けやタレを見てみました！

うなぎもあなごも貴重な食材なので、手に入った時は美味しく調理したいです♪

今日何食べる？を応援してください♪

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