セロリの葉っぱは生で食べても大丈夫？食べやすくなる方法はコレ♪

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セロリは、シャキシャキ感とみずみずしさと独特の香りが魅力の野菜です♪

サラダ・和え物・スープなどに入れるとアクセントになりますすが、イカなどと一緒に中華風に炒めるのも美味しいですよね。

また他の野菜とともに野菜ジュースにすると、飲みやすくなるので気に入っています。

最近ではサラダ用に、セロリのスプラウトなどもお店でよく見かけますよね。

しかし普通のセロリを生で食べる時に、葉っぱを食べない方もいらっしゃいます。

そこで、セロリの葉っぱは生でも食べれる？多く含まれる香り成分と苦味成分に注目し、美味しく食べれるコツを見てみました。

セロリの葉っぱは生で食べれるの？栄養効果にも注目♪

日本にセロリが伝わったのは、16世紀末頃とかなり前なのですが、一般の人に広く普及したのは昭和30年以降です。

日本で好まれる品種も変化があり、以前は香りが弱いものが主流でしたが、今は香りが程よいものがサラダ用などに多く使われています♪

ただ、葉っぱは香りや苦味を強く感じることもあって、つい残ってしまいがちです…。

セロリの葉には、茎よりも香り成分や苦味成分が多く含まれていて、味が強く感じますが、これらは有害物質ではないので、生でも食べれますよ。

そして、多種類の香り成分や苦味成分が含まれているので、様々な健康効果を期待できます。主なものをチェックしてみました！

そして、次の成分も茎よりも葉の方が多く入っているのですよ。

• βーカロチン
• ビタミンB1
• ビタミンB2
• ビタミンC
• 食物繊維

上記のように、葉はポリフェノールやビタミン類などがより豊富なので、捨ててしまうのはもったいないです。

ただ、セロリはほうれんそうほどではないですが、シュウ酸を少々含んでいます。

シュウ酸を摂り過ぎると結石が出来やすくなる可能性もあるので、生での食べ過ぎには気をつけましょう。

また、それほど多くはないのですが、セロリアレルギーの方もいらっしゃいますので、異変があった場合は食べるのを控えるなどして、様子を見て下さいね。

生のセロリの葉を食べやすくする方法をチェック♪

セロリはセリ科の植物で、香りは同じセリ科の三つ葉やパセリよりもやや強く、パクチーよりもやや弱いように感じます。

このセロリの独特の風味は、生だと好き嫌いが分かれやすいですが、栄養を無駄なく摂るには生で食べるのがおすすめです。

風味の強さが気になる方は、次のようにすると少し食べやすくなりますよ。

セロリの葉は、生でも使い方を工夫すれば美味しくなるんですよ。次でも食べ方をお話していきます。

生のセロリの葉は薬味として食べるのもおすすめ♪

他の野菜に混ぜたり、濃いめの味付けにしたりでセロリの葉は美味しく食べれますが、仕上げに加えるなど、薬味として食べるのもおすすめです♪

細かく切るだけで簡単ですし、彩りも良くなりますね。次のような料理のトッピングに合いますよ。

少し加えただけで風味が良くなりますよ。ご自分で加える量を調節できるのも嬉しいですよね。

また、バジルやパセリやパクチーの代用品として使えます。特にバジルは手に入りにくい時もありますからおすすめですよ。

今回は生で食べることについてお話しましたが、次回は加熱した時についてお話していきます。

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