菜の花の栄養と効果♪イソチオシアネートとは?

菜の花畑に~入日薄れ~見渡す山の端~霧ふかし~♪おぼろ月夜の歌の歌詞です。おぼろ月夜とは、春の夜の月を意味しているんですよ。 春の訪れを一気に感じる菜の花、黄色い花が特徴的ですよね。食用の花という意味から、菜の花と言うよ・・・

菜の花の保存は冷凍で出来る?栄養を減らさない保存はコレ!

長い冬が終わりに近づき早春を迎えると、小さな緑の芽や花々が、ちらほらと顔を覗かせるようになりますね。 青々しい旬の野菜たちも、次々登場してきます。その中でも菜の花は、アブラナ科で春を代表する旬の緑黄色野菜の一つです。 私・・・

かぶの旬の時期は年に2回ある?!おいしく上手に取り入れよう♪

スーパーに行くと、割と1年中おいてあるかぶ。大根の近くに、ひっそりといますよね。 お漬物になったりスープの具になっていたり、メインにはあまりならないけれど、料理に入っていると、おっ!という気持ちになる野菜、かぶ。 実はシ・・・

山菜の種類 春にはどんなものがある?食卓に並ぶのが待ち遠しい♪

あっという間に年末になり、新年が明ければ、すぐに春の足音が聞こえてきますね。 ニュースで毎年、雪解けの時期に、ふきのとうが顔を出しているのを見ると、まだまだ寒いのに春が来るんだな~と実感します。 子供の頃、ふきのとうは苦・・・

わらびを重曹であく抜きする方法は? わらび中毒に注意が必要?!

山菜のわらびって美味しいですよね。シャキシャキした歯ごたえ、トロっとした舌触り、独特の食感はクセになります。 大根おろしと合わせると、とてもさっぱりして朝食や口直しにも合います。そこで今回はわらびを楽しく味わうための下ご・・・

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