葉生姜の効能をチェック！辛味成分の種類で体の温まり方が違うの？

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生姜は香味野菜の代表的存在です。少量でも香りを付けたり味を引き締めたりしてくれるので、我が家でも常備していますよ。

通年出回っている根生姜に対し、葉生姜は比較的短い期間しか出回りません。

葉生姜は白っぽくて細い根の部分と、紅色をした茎の付け根や緑色の葉がとても鮮やかです♪

料理の見栄えを良くしてくれますし、甘酢漬けにしても美味しいですよね。

根生姜は働きが多いことが魅力ですが、葉生姜の効能はどうなのかも気になります。

そこで、葉生姜の効能で知っておきたいのはコレ！辛味成分などをチェックし、より効果的な食べ方を見てみました。

葉生姜ってどんなもの？品種や旬や味は？

夏の頃になるとスーパーなどで谷中生姜をよく見かけます。

江戸時代に谷中周辺で盛んに栽培されていたことから、谷中生姜と呼ばれるようになったんですよ。

谷中生姜は葉生姜の仲間で、葉生姜には次のような特徴があります！

早摘みしたものなので味もマイルドで食べやすく、根生姜とは違った味わいなのも魅力なんですよ♪

葉生姜の辛味成分や香り成分にどのような働きがあるの？

根生姜は葉生姜がさらに生長し、収穫後2ヶ月位貯蔵したものです。辛味も貯蔵中に増していきます。

そして、根生姜ほど多くはありませんが、葉生姜にも次の辛味成分が含まれています。

これらの辛味成分には主に次のような働きがあるんですよ。

• 体を温める効能
• 殺菌作用
• 免疫力を高める
• 食欲を増進させる
• 胃腸の機能を高める
• (主にジンゲロールに）吐き気を抑える効果
• 抗酸化作用によるアンチエイジング

そして、葉生姜は香り成分が種類多く含まれているのですが、その中で代表的な成分と主な働きをチェックしてみました！

このように、葉生姜は辛味成分や香り成分に、血行を良くする・殺菌作用・胃腸の機能を高めるなど、多くの効能が期待できるんです。

辛味成分の効果を求めて、生姜をカレーに入れたり漢方薬に使ったりすることもあるんですよ。

そして葉生姜は、むくみを防止する働きのあるカリウムや、酵素の働きを助けるマンガンなどのミネラルも、多く含んでいます。

葉生姜の辛味成分！種類によって温まり方が違うの？

葉生姜の辛味成分のジンゲロールとショウガオールには、体を温める働きがあるとお話しました。

体を温めるために、生姜湯や生姜入りの飲み物や汁物などはよく飲まれていますよね。

生姜にはカフェインが含まれていないので、安心して飲むことができます。

しかし、この2つの辛味成分は体の温め方やそのパワーは次のように少し違うのですよ。

ジンゲロールを摂取すると、体の表面が温まり発汗が促され、結果的に体温が下がってしまう恐れがあります。

低体温気味の方は、念のために葉生姜を生で食べ過ぎないようにして下さいね。

ところで、生姜のような香味野菜で、みょうがも薬味として使われることが多いです。

みょうがは「ショウガ属」で、生姜と同様に体を温める効果もあります。

しかし、含まれている辛味成分や香り成分が違うので、生姜とは別の効能も期待できますよ。

生姜だけでなく葉生姜も働きが多いことがわかりました。その食べやすさを生かして、旬の時期には料理にも頻繁に使っていけたらと思っています♪

今日何食べる？を応援してください♪

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