ニラの根元の栄養で多いのは？おすすめの食べ方はコレ♪

ニラはみずみずしくて色が鮮やかで、スタミナ野菜のイメージがあります。

我が家ではニラ玉・チヂミなどで食べることが多かったのですが、最近では味噌汁に入れることも多いですよ。

火が通りやすく手間がかからないですし、それほどクセがないため他の味噌汁の具とも合うんです♪

ニラの根元は先の方と食感などが違いますが、栄養の特徴も気になります。

そこで、ニラの根元の栄養は？ニラの根元に多いを成分を、効率よく食べる方法を見てみました。

ニラの種類や産地や旬の時期をチェック！

ニラの原産地は中国などで、とても歴史が古いです。

日本では奈良時代の歴史書古事記にニラに関する記述があるんですよ。

とてもポピュラーな野菜ですが、主な種類は次の3つです！

ニラ（葉ニラ）の産地や旬の時期などを見てみました。

寒さや暑さに比較的強く、全国的に栽培していますが、生産していない県も意外とありますよ。

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ニラの栄養と働き♪根元に多いのは？

ニラは古くは薬用植物として使われてきたこともあり、日本人になじみ深い食材です。

多く含まれる成分や主な働きを見てみました！

緑黄色野菜でアリシンなども豊富に含んでいるため、多くの健康効果を期待できるんですよ♪

しかし、根元と葉先では含有量が大きく違うものがあります！

ニラの根元の白っぽい部分は、葉先の4倍ものアリシンを含んでいて栄養があるんですよ。

傷んでいる所など切り落とす所を最小限にして調理するのがおすすめです。

葉先は、根元よりもβーカロチンやビタミンEが多く入っているため、根元も葉先も全部使うとさらにバランス良く栄養が摂れますよ。

ニラの根元のおすすめの食べ方をご紹介♪

根元に多いアリシンを効率良く摂取するために、チェックしていただきたいことが3つあります！

以前の記事、ニラは生食できるの？でお話したように、生で食べるのもおすすめです。

特に春のニラは茎が柔らかく、シャキシャキとした食感も味わえるため、生で根元まで美味しくいただけるはずですよ。

次でご紹介するのは、ニラの根元を使ったとにかく簡単で栄養満点な料理です♪

その他薬味やネギの青い部分や小ネギの代わりなど、幅広く使うことができますよ。

私は、ニラを切る時は根元も刃先もキッチンバサミを使っています。部分によって切る大きさを変えることができますし、簡単で綺麗に切れますよ♪

ニラは根元だけを残しておくとまた生えるって本当なの？

ニラは育てやすいため、ご家庭で栽培する方も多くいらっしゃいます。

多年草で丈夫なため、収獲した後に根元を残しておくとまた生えてくるんですよ♪

同じ株で2～3年間再収穫できるのは嬉しいですよね。

1年に数回以上収獲できるのですが、2～3年以上採り続けると良い葉ができなくなってしまう可能性があるので、株分けして下さいね。

プランターでも栽培できるため、私も来年チャレンジしてみようと思っていますよ♪次回もニラについてお話します。

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