モロヘイヤの茹で方は電子レンジではどうするの?簡単調理の仕方はこれ♪


栄養豊富なことで知られているモロヘイヤ。お店でもよく販売されていますが、実は私、あまり自分では食べたことがなかったんです。

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茹でてお浸しにしたり、たたいて薬味にしたりして食べるとおいしい!と聞いたことはありますが、ちゃんとレシピを調べたことがなくて、すすんで食べてこなかったんです。

でも、体にいいというイメージがあるホウレンソウよりも栄養があって、くせも少なく食べやすいと聞いたら、ちょっと試してみたくなって…

簡単に調理できたらもっといいなあ、と思っていたら、電子レンジで茹でることもできるらしいんですよ♪それなら簡単に食べられて便利ですよね!

モロヘイヤの茹で方って、電子レンジではどうするの?簡単にできる調理方法、お知らせします。

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モロヘイヤは調理前の下ごしらえが大事!

モロヘイヤはエジプトなどの中近東の地域が原産の野菜で、夏が旬なんですよ。主に葉の部分や柔らかい茎の部分を食べるんです。でも、食べるときには注意が必要なことが!

実は、モロヘイヤは種や果実、茎、若葉に毒性が含まれていることがあるんです!家庭で栽培したものは、毒性が含まれているかの判断が難しいので、食べるのはしっかり育った葉だけにしましょう。

ただし、店頭に野菜として販売されているものについては、事前に葉・茎・根ともに毒性がないことが確認されていますので、を食べても大丈夫ですよ♪

モロヘイヤの一般的な茹で方は、次の通りです。

  1. モロヘイヤを洗って、葉と柔らかい茎の部分に分ける。茎の硬い部分は切り落としておく。
  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れる。
  3. 沸騰したお湯に、茎から投入する。40秒ほどしたら、葉も投入する。
  4. 茎は1分程度、葉は20秒程度茹でる。お湯から上げて冷水にとり、水をしっかり絞る。

モロヘイヤには、ホウレンソウと同じくシュウ酸が含まれていて、とりすぎると腎臓結石を起こすことがあるんです。加熱したら水にさらして、あく抜きを忘れずに!

お浸しなどはもちろん、炒める前にもさっと茹でてから調理すると、モロヘイヤの水分が油をはじいて、油の吸収を少なくしてくれるから、ダイエット中にはおススメ♪

また、加熱時間が長くなると、せっかくたくさん含まれているビタミンなどの栄養素が失われてしまいます。さっと茹でることで加熱時間を短縮できるので、栄養面でも効果的ですよ。

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簡単便利!電子レンジでの茹で方

一度にたくさん食べるなら、お鍋で茹でるといいですが、薬味代わりに少しだけ使いたい時などは、電子レンジで簡単にできると、お湯を沸かす手間が省けていいですよね♪

洗って葉と茎に分けたら、電子レンジを使って次の手順で茹でてみましょう。

  1. 柔らかい茎の部分を耐熱容器に入れ、水と塩を入れ、ふたかラップをして電子レンジで1分加熱する。
  2. 葉の部分を加え、さらに電子レンジで1分30秒加熱する。
  3. 茹でたモロヘイヤを水にさらし、2~3回水を替えて冷ます。

加熱時間は目安なので、30秒ずつ様子を見ながら、お好みの固さになるように調整してみてくださいね。

これなら、必要な分だけ茹でられて便利!洗い物も減るし、調理の手間も省けていいですね♪

モロヘイヤを使ったおすすめ料理はこれ♪

モロヘイヤってあまりクセがないので、いろんな料理に使いやすいんですよ。おひたしや和え物、炒め物、お味噌汁、天ぷらなどがおススメ♪味付けも和・洋・中どんな料理にも合います。

ムチンという成分が含まれているので、細かく刻むとネバネバした食感に!だしや醤油、酢などで味付けして、そうめんや納豆、冷奴などの薬味にしてもおいしいですよ。ネバネバは夏バテ予防にもピッタリ♪

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おひたしや和え物などは、電子レンジで茹でると簡単にできますよね。茹でたモロヘイヤに、さばやツナの水煮缶を加えて醤油で味付けするだけでも、立派な一品に!おつまみにもいいですね。

他にも、モロヘイヤは粉末にして使うこともできるんです。市販でも粉末のモロヘイヤはありますが、電子レンジを使えば、家でも簡単に粉末のモロヘイヤが作れます。

洗った葉をキッチンペーパーにのせて、乾燥するまで加熱しましょう。ビニール袋に入れて揉めば出来上がり♪フライの衣に混ぜたり、離乳食のとろみづけにも活用できますよ。保存もきくので便利!

電子レンジで調理すると、調理の手間が省けるだけでなく、料理の幅も広がりそうですよね♪私も電子レンジを上手に活用して、モロヘイヤ料理にいろいろチャレンジしてみようっと!

2016年06月


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