豆腐のカロリーは? 木綿は高カロリーなの?
豆腐ってカロリーが少ないイメージですが、本当にそうなんでしょうか? 豆腐の原材料は大豆から作られた豆乳ですよね。
大豆って畑の肉っていうくらい濃厚な食べ物だから、カロリー高いんじゃ…。でも穀物だし脂分が少なそうだからやっぱ低カロリーなのかな。どうなんでしょう。
木綿豆腐と絹ごし豆腐では違いがあるの? 原料が同じだからカロリーも同じ?? いろいろ疑問がわいたので調べてみましょう。豆腐のカロリーは?木綿は高カロリーなの?
豆腐のカロリー
近所のスーパーの豆腐売り場には、20種類以上の豆腐が並んでいます。木綿・絹ごし・寄せ豆腐3連パック。
自家製豆腐に挑戦!
よく見るとほぼ全ての商品に栄養成分が、細かく記載されているんです。気がつかなかった。あるメーカーの豆腐木綿と絹ごしのカロリーを比べて見ましょう。
- 木綿豆腐1丁（350ｇ） 252kcal
- 絹ごし豆腐1丁（350ｇ）196kcal
同じメーカー同じ用量の姉妹商品である、木綿豆腐と絹ごし豆腐なのに50kcalも違う! なんで木綿豆腐のカロリーは高いの??
木綿と絹ごしで違う理由
理由はいたって簡単。水分量の違い。木綿豆腐は製造過程で豆乳の水分をギュギュッと抜いてあります。
それに比べ絹ごしは柔らかさ重視、水分もそのまま閉じ込めてあるんです。同じ量でも水分の少ない木綿豆腐の方が、カロリーが高くなっちゃう。そういうことです。
一丁の豆腐が横並び2連になっている商品も売ってるじゃないですか。同じメーカーの同じロゴで内容量も合計は同じ。
カロリーも同じなのかな? 見てみたら同じでした。普通の1丁豆腐と全く同じ原料を使って製造してるのがわかりました♪
いろんな豆腐のカロリー
木綿豆腐と絹ごし豆腐のカロリーの違いがわかったところで他の豆腐のカロリーも、気になってきますよね。いろいろ見てきましたよ。
- 濃厚豆腐1パック（120ｇ）70kcal
- 充填絹ごし1パック（150ｇ）92kcal
- 湯豆腐用 絹ごし1パック（400ｇ）224kcal
- 白ゴマ豆腐1パック（80ｇ）78kcal
- 黒ゴマ豆腐1パック（80ｇ）69kcal
- 玉子豆腐1パック（65ｇ）23kcal
先に説明しておきますと、ゴマ豆腐と玉子豆腐は木綿や絹ごしとは全く違います。原材料に豆乳を使っていない豆腐。豆腐を名乗っていますが形状が似ているだけ。
カロリーを見るとゴマ豆腐はかなり高カロリー。木綿1丁と同じ量を食べたら306kcalになります。
ゴマは脂質の多い植物ですしゴマ豆腐のつなぎに使われている片栗粉はでんぷん。高カロリーな材料で出来ているため、豆で作られた豆腐よりカロリーが高いんです。
玉子豆腐はかなりヘルシーですね。玉子豆腐の材料は茶碗むしと同じ。玉子液と倍量のだし汁を蒸してつくるんです。
豆腐1丁（350ｇ）と同じだけ食べても玉子豆腐なら123kcal。美味しくてローカロリー。今晩のおかずに1品足したくなります。
「濃厚豆腐」と名をつけられた絹ごし豆腐はかなり柔らかそうな商品でした。濃い豆乳を贅沢に使って作られています。美味しそう!
カロリーは木綿豆腐と同じくらい。濃厚豆腐は178円でした。ちょっとお高めですがカロリーは以外と普通ですし試してみようかな。
豆腐料理のカロリー
豆腐を使ったお料理は数多くあります。和食だけでなく中華にも使われますね。豆腐の料理のカロリーも紹介しましょう。
- 冷奴1人前（絹1/3丁） 64kcal
- マーボー豆腐1人前（絹1/2丁） 336kcal
- 揚げだし豆腐1人前（絹1/2丁） 326kcal
- 肉豆腐1人前（木綿1/2丁） 673kcal
- 豆腐ステーキ1人前（木綿1/2丁） 505kcal
冷奴は絹ごし約1/3丁分を使っています。さすがにカロリーが低いね。ダイエット向き♪
味付けの濃いマーボー豆腐ですが、意外と低カロリーじゃないですか? 油をあまり使っていないからかもしれません。
注目するべきは肉豆腐! めっちゃ高カロリーです。肉豆腐は牛肉と豆腐を醤油・みりん・砂糖でコックリと煮しめてあります。
凄く美味しくて私もよく作りますが、脂肪分の多い牛肉がカロリーを引き上げてしまってます…。
ここでは一般的なレシピの豆腐の量とカロリー数を載せましたが、家で作ったりお店で出される料理は分量がマチマチになります。あくまで参考程度で!
豆腐はカロリー少ないの?
ご飯お茶碗1杯250kcal程度なのでそれより低い豆腐は低カロリーといえます。
本気でダイエットを考えている方は、木綿豆腐と絹ごし豆腐を上手に使い分けて健康的にやせるように努力しましょうね♪
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