干豆腐のカロリーは高いの？主食の代わりにおすすめ！？
干豆腐（カントウフ）は中国や台湾でとてもポピュラーで、日本でも注目されている食材です。
特に干し豆腐を細切りにしたものは人気で、いろいろな料理に使うことができます♪
中華食材店の他に、業務スーパーなどで見かけることが多くなってきました。
豆腐の仲間なため栄養もありそうですが、カロリーがどの位なのかも気になる所です。
そこで、干豆腐のカロリーをチェック！他の食材と比較しながら特徴を活かした食べ方を見てみました。
干豆腐ってどんなもの？食感や味の特徴は？
絹ごし豆腐などは柔らかいイメージがありますが、干した豆腐の干豆腐は硬いです。
中華料理の素材で、どのようなものかわかりにくいので、干豆腐の主な特徴をチェックしてみました！
・主な製造方法…豆腐を圧縮して、水分を抜いて作られる
・形状…ブロック状で角切りのお餅に似ている
・しかし日本でブロック状のものはあまり売られていない
・多く売られているのは、麺状のもの（豆腐干絲・トウフカンス）とシート状のもの
・販売形態…日本で出回っているものは冷凍品が多い
・色…商品によって違うが、黄色っぽい
・匂い…大豆の匂いがする。茹でるとかなり軽減する
先日、干豆腐を麺状にした台湾産の豆腐干絲（冷凍品）を購入し、調理しました。味や食感などを見てみたのがこちらです！
・（大きな塊のものは）解凍する前はとても固い
・冷凍の状態では茶色だが、解凍すると白っぽくなる
・冷凍品の場合は下処理が必要…解凍する→茹でる→水洗いする→水気を切る
・おすすめの調理…和え物・汁物・鍋物・炒め物・煮物など多くの料理に使える
・食感…弾力があって噛み応えがある。ツルツルしていなく独特の食感。少しボソボソしているように思う方も
・味…日本の豆腐よりやや匂いがするが、淡白な味。下処理をすると独特の匂いやクセが少なくなる
そして麺類と違い、時間が経ってものびないのが優れた所です♪
下処理をした豆腐干絲が余った時は、冷蔵庫に入れておけば翌日でも料理に使うことができますよ。
干豆腐のカロリーは？多く含まれている成分との関係♪
干豆腐（豆腐干絲）の原材料は、大豆・食塩・豆腐用凝固剤などでとてもシンプルです。
商品によって水分量が違うため、あくまで目安ですが、干豆腐100gのカロリーや主な栄養素の含有量を見てみました！
・タンパク質…16.3g
・脂質…10.1g
・炭水化物…1.9g
干豆腐は大豆が主原料なため、タンパク質が豊富で脂質も程よく含まれているんですよ。
他の豆腐のカロリーと比較してみました（100g中）
・木綿豆腐…73kcal
・高野豆腐（水煮）…104kcal
干豆腐は水分が少なく栄養が凝縮されているため、他の豆腐よりもカロリーが高めです。しかし、パンや麺類などよりもカロリーが低いですよ。
カロリーの低さを活かしてダイエット中に食べる方も多いです。次でお話します♪
干豆腐で低カロリーな料理は？主食の代わりにも♪
干豆腐はカロリーの他に炭水化物が少ないのも特徴の一つです！
干豆腐と主な穀類、それぞれ100gで比較してみました！
| 食品 | カロリー | 炭水化物 |
|---|---|---|
| 干豆腐 | 159kcal | 1.9g |
| 精白米飯 | 156kcal | 37.1g |
| 食パン | 248kcal | 46.4g |
| うどん（生） | 249kcal | 56.8g |
| 中華麺（生） | 249kcal | 55.7g |
| 生パスタ | 232kcal | 45.9g |
特に干豆腐の炭水化物の少なさが際立っています！
和え物・汁物・鍋物などの具に干豆腐はとても合いますが、特に糖質制限のダイエットをしている方は、主食の代わりに食べると良いですよ♪
ダイエット中に不足しがちなタンパク質も、多く含まれています。
さらに食物繊維も含まれていますし、噛み応えがあるため比較的少量でも満足感を得やすいのも嬉しい所です。
豆腐干絲は麺に似た形状なため、うどん・ラーメン・焼きそば・パスタなどに使うのが特におすすめですよ。
先日作った豆腐干絲の焼きそばがとても美味しかったので、ポイントとともにご紹介します♪
・風味が豊かな野菜・油・調味料と合う…ニラやネギ・ごま油・オイスターソースなど
・海老や野菜など低カロリーの具材を多く入れるとよりヘルシーに
・にんにく・生姜・チンゲン菜・キクラゲなどを入れると中華風らしくなる
・桜海老やもやしなど入れるとさらに食感が良くなる
少し手に入りにくい場合もありますが、通信販売などでも購入できますので、是非食べてみて下さいね♪
いつもの料理を変えたい時に干豆腐の出番が増えそうです！