ひよこ豆のカロリーと糖質の関係！意外と多い？メリットも♪
豆特有のクセも少なく美味しいひよこ豆♪甘味もありますし、煮崩れしにくいのが特長です！
茹でたひよこ豆に、練りゴマ・オリーブオイルなどを加えてペースト状にしたフムスも人気がありますよね。
ひよこ豆と大豆と栄養の比較！では、ひよこ豆は栄養豊富な大豆より、多く入っている成分があることをお話しました。
特に食物繊維が豊富で、パッケージに「手軽に食物繊維」と書いてある商品もあります♪
ほくほくとした食感が魅力のひよこ豆ですが、カロリーは高いのでしょうか？低いのでしょうか？
また、前の記事で少しお話した糖質もカロリーとどう関係しているのか気になる所です。
そこで、ひよこ豆のカロリーと糖質の関係は？含有量に注目しながら、ひよこ豆のメリットを見てみました。
ひよこ豆のカロリーって高いの？他の豆との比較！
ひよこ豆は歴史が古い食べ物の一つで、紀元前7500年にトルコで栽培されていたという記録があります。
日本で食べるようになったのは比較的近年ですが、食べやすいので、ダイエットなどに取り入れようという方もいらっしゃるはず。
栗に似た食感ですが カロリーはどの位あるのでしょうか？ゆでたひよこ豆100ｇのカロリーを、他の豆や卵、脂肪分の少ない肉や魚と比較してみました。
・ひよこ豆（ゆで）…171kcal
・大豆（国産・ゆで）…176kcal
・小豆（ゆで）…143kcal
・いんげん豆(ゆで）…143kcal
・えんどう豆（青えんどう・ゆで）…148kcal
・全卵(生）…151kcal(Mサイズ約2個分）
・鶏ささみ(生）…114kcal(約2本）
・たら(生）…77kcal(切り身大1切れ）
これを見ると、豆類は鶏のささみや生たらよりもカロリーが高く、ひよこ豆は豆類の中でも比較的カロリーが高い方です。
ただ、ゆでたひよこ豆100gは50粒近くあります！サラダやスープ1食分には少し多い量なんですよ。
フライにすればカロリーは跳ね上がりますが、ゆでたひよこ豆を適量食べる分には、カロリーの摂りすぎにはならないのです。
ひよこ豆の糖質！レジスタントスターチも？
ひよこ豆と大豆とではカロリーが同じ位ですが、糖質はどうなのか気になりますね。
実は、ひよこ豆は糖質が主成分なので、下記の通り、大豆より糖質がかなり多いんです。
ひよこ豆と大豆のカロリーが同じなのは、大豆の方がたんぱく質や脂質が多いからです。
他の豆類とも糖質量を比較してみました。いずれもゆでたもの100ｇ中の値です。
・大豆（国産・ゆで）…1.8g
・小豆（ゆで）…12.4g
・いんげん豆(ゆで）…11.5g
・えんどう豆（青えんどう・ゆで）…17.5g
大豆以外はどれも糖質が多めですよね。ハードな糖質制限をしている方は、ひよこ豆などの食べ過ぎに気を付けましょう。
ちなみにひよこ豆の糖質は約95%がでんぷんです！ゆでると一部のでんぷんが、食物繊維と同じような働きをする、レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）に変わることがわかっています。
ひよこ豆の糖質量だけを見ると、その多さだけに注目しがちですが、レジスタントスターチが増えるなどメリットもあるのですよ♪
ひよこ豆は腹持ちが良いって本当なの？
糖質が多く含まれているものは、血糖値が上がりやすいイメージがあります…。
炭水化物が糖に変わるスピードを表すものにGI値があり、この値が高いほど、血糖値が急激に上昇しやすい事を示しています。
GI値が55以下の食品が低GI食品と言われていますが、ひよこ豆（ゆで）のGI値は35前後です。糖質はやや多めですが、低GI食品に当てはまりますね♪
これは、ひよこ豆に豊富に入っている食物繊維が、糖質の吸収をゆっくりにし、血糖値の上昇を緩やかにしてくれるからなんです。腹持ちも良くしてくれますよ。
ところで、ダイエット中には低カロリー・高たんぱく質・低脂肪の鶏のささみなどを食べる方も多いはずです。
ひよこ豆は鶏のささみほどたんぱく質は多く入っていませんが、糖質やたんぱく質やミネラルなどを同時に摂る事ができます♪
肉・魚・ご飯・野菜などと一緒に調理することで、さらに栄養のバランスがよくなりますよ。
食生活や運動不足が原因でなる2型糖尿病も、積極的なひよこ豆の摂取で、発症のリスクが減ったという研究報告もあります。
温かい料理にしても冷たい料理にしても、ひよこ豆は美味しいので、これから我が家の食卓に上る機会が増えそうです♪
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