生海苔とあおさの違いは？似た仲間も！？おすすめの食べ方はコレ♪

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周りを海に囲まれた日本では、古くから海の幸の海藻を食べる習慣がありました。

わかめや昆布とともに日本人に欠かせないものが海苔です！海苔が主役ののり弁が今とても人気で、のり弁専門店もありますよね。

海苔は栄養もあるのですよ♪前の記事では海苔の鉄分などについてお話しました。

板状に加工された海苔はとてもポピュラーなのに対し、今日お話する生海苔はそれ程市場に出回らない食材です！

そして、あおさも名前はよく聞きますが、生海苔などとどのような違いがあるのかわかりにくいですよね。

そこで生海苔とあおさの違いは？それぞれの特徴をチェックして、美味しい食べ方を見てみました。

海苔の原料の生海苔はどんなもの？

海苔は日本以外に韓国や中国などでも昔から食べられていました。特に韓国では消費量が多いのですよ。

そして、日本近海で採れる海藻は種類が多く、色素の違いから主に次のように3つに分類されます。

私達がよく食べる黒い海苔は、紅藻類のスサビノリ・アサクサノリなどアマノリ属の仲間を加工したものです。

海苔の産地や旬の時期などを見てみました！

上記の焼き海苔などの原料になるものが生海苔で、次のような特徴があります！

生海苔は日持ちがしなく、新鮮に食べられる期間が限られてしまうため、とても貴重なのですよ。

あおさの特徴をチェック！青海苔とは違うの？

スーパーなどで、あおさ粉や乾燥あおさを売っていることがあります。

板海苔の原料の生海苔と、あおさとでは、藻類の種類・旬の時期・生息域や加工の仕方などが違うのですよ。

あおさの分類や旬の時期や主産地などをチェックしてみました！

そして、あおさと青海苔は、色など見た目が似ていますし、どちらも緑藻類のアオサ科アオサ属に分類されます。

以前、青海苔はアオサ科アオノリ属でしたが、アオサ科に変更したんですよ。

あおさと青海苔では、藻の形状や香りなどが次のように違います！

そして、同じ緑藻類のヒトエグサ属のヒトエグサを、あおさや青海苔やあおさのりとしている地域も多いですよ。

生海苔とあおさのおすすめの食べ方は？

海苔の風味をダイレクトに味わえるのが、生海苔の魅力です♪次のような料理でシンプルに食べるのがおすすめですよ！

前の記事、生海苔は日本人にしか消化できない？でお話した通り、生海苔は消化されにくいです。

加熱すれば消化しやすくなりますので、心配な方は加熱して適量食べるようにして下さい。

あおさもマグネシウムや葉酸などを多く含んでいます！妊娠中はマグネシウムや葉酸を少し多く摂る必要があるため、おすすめですよ。

あおさ粉は、たこ焼きや焼きそばにふりかけるのが定番ですが、次のように素干しやフレーク状のものも、多くの料理に使うことができます。

• 味噌汁やスープ（和風だけでなくエスニック風にしても）
• 天ぷらやピカタの衣に
• お好み焼きやチヂミの生地に
• 和え物

生海苔でご紹介した、パスタ・ラーメン・雑炊・あんかけのあんなどにしても合いますよ。

素干しは、水で戻して使うのが一般的です。フレーク状のものは料理によっては水で戻してお使い下さいね。

生海苔もあおさも少し入れると、料理の風味がグンと良くなりますので、手に入ったら積極的に使っていこうと思います♪

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