葉唐辛子は辛い？辛くない？美味しい食べ方はコレ♪

日本ではいろいろな種類の唐辛子を食べることができます。獲れたてのものを野菜コーナーで販売していることも多いですよね。

そして、比較的簡単に栽培できることも魅力です♪我が家では今、万願寺唐辛子を育てていますよ。

前の記事では唐辛子と鷹の爪の違いについて話しました。鷹の爪は唐辛子の一種で、日本を代表する品種なのですよ。

今回は葉唐辛子についてお話します。実だけ食べるのと違った味わいなのですが、辛さも気になる所です。

そこで、葉唐辛子は辛いの？葉と実の辛さの特徴などをチェックし美味しい食べ方を見てみました。

葉唐辛子ってどんなもの？多く含まれている成分も♪

葉唐辛子は、主に唐辛子の実が小さくて未熟な時に、枝ごと収獲したものを言います。

どのようなものかをチェックしてみました！

葉唐辛子は抗酸化作用がある成分や、体の調子を整えるビタミン類やミネラルを豊富に含んでいるので、栄養満点なんですよ♪

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葉唐辛子は辛い？葉と実では違うの？

葉唐辛子は葉と実（さや）の部分を料理に使います。おにぎりの具として使われることも多いですよね♪

唐辛子の効果で食欲は？で、多く含まれている辛味成分のカプサイシンが関わっていることをお話しました。

葉唐辛子は、実の部分は辛いですが、葉の部分はそれほど辛くないのですよ。

葉と実の辛さなどをチェックしてみました！

葉は程よい辛さのため実よりも多く食べることができますし、その分栄養も摂れるのですよ♪

ご自分で調理すれば、実の分量や味付けを調節して食べやすくできますよね。

そして、一味唐辛子や七味唐辛子とは次のように違います。

唐辛子は品種や形態によって、いろいろな食べ方ができますので、お好みに応じて使い分けて下さいね♪

葉唐辛子はおすすめの食べ方は？佃煮の他も♪

葉唐辛子の旬は夏から秋にかけてですが、お店に並ぶ期間はかなり短いです。

佃煮にして食べる方が多いですよ。おにぎりやお茶漬けの具にしたり、冷奴にのせて食べたりしても美味しいですよね。

調理のポイントをチェックしてみました！

他にも葉唐辛子を使ったおすすめの食べ方がありますよ♪

葉は下茹でするのがおすすめですが、茹で時間が長いと食感や風味が損なわれてしまいます。

葉がとても柔らかくて炒め物にする場合は、そのまま炒めても美味しく食べれますよ。

葉唐辛子の代わりになるものは？残った実の使い道はコレ♪

先程少しお話しましたが、伏見辛のように葉唐辛子としてよく使われる品種があります。

そして、次のものは風味がやや違いますが、葉唐辛子のように葉と実を食べることができますよ。

これらは葉付きで出回ることはあまりないので、家庭菜園で栽培している方は試してみて下さいね♪

色が鮮やかな緑色でイキイキとしていて、柔らかい若葉がおすすめです。

そして、葉唐辛子は枝つきで束になって販売していることが多く、どうしても実が余ってしまうという方もいらっしゃるはず…。

実を美味しく食べる方法を見てみました！

• しょうゆ漬け
• 香味油
• アヒージョ

もちろん炒め物やパスタなどにも使えますよ。私は豚汁などの汁物に入れて食べています。

地域にもよりますが、葉唐辛子はもう少ししたら出回る季節になりますよ。是非注目してみて下さいね♪

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