昆布とかつおのだしの違いは？使い分けは？組み合わせ次第で旨みUP！
素材のおいしさを生かしたヘルシーな料理として、世界的にも和食が注目されていますね。中でも和食のおいしさの一番の特徴はだし！ だしは、旨み成分である「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」などのアミノ酸を含んでいて、素・・・
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新米の時期っていつまでなの？おいしさを長く保つ秘訣とは？
日本の食卓には欠かせない米。ホカホカご飯をほおばると、あぁ日本人でよかった～と思う方も多いのではないでしょうか。 近年、日本での米の消費量は年々減っていると言われていますが、それでもやっぱり米は日本人のソウルフードですよ・・・
サラダ油とキャノーラ油はどっちがいい？何が違うの？
料理には欠かせない食用油。炒め物や揚げ物など加熱する料理はもちろん、ドレッシングなど加熱せずに使うこともありますよね。 オリーブオイルやごま油、米油など、いろんな種類のものが店頭に並んでいますが、やはり一番よく知られてい・・・
白湯を朝飲むとダイエットできる！？体を温めて基礎代謝アップ♪
健康や美容を維持するために水をしっかり摂ることが必要なのはよく知られていますが、特に体の中からキレイになりたい人に注目されているのは、白湯。 私も白湯を朝飲むとダイエットにいいと聞いて、興味はあったのですが、お湯を沸かす・・・
豆腐の栄養は木綿と絹ではどう違うの？主成分のたんぱく質は？
豆腐は温かくても冷たくても美味しく食べれますし、主菜・副菜・汁物と様々な料理に使えるのが良いですよね。 豆腐は奈良時代に中国から伝わったと言われていて、とても歴史があります。 我が家では常に買っていますが、毎日のように食・・・