雑穀米って実は危険?!発芽毒を無毒化するには?

栄養価が高くて、健康食として広まってきている雑穀米。健康意識が高い人ほど食べている感じがしますよね。 雑穀米というと、手間がかかるイメージがありますが、最近では白米に少し混ぜて炊くだけで簡単に雑穀米になるものも売られてい・・・

みりんと砂糖のどっちを使えば良いの?酒と砂糖で代用できるの?

和風料理の煮物や焼き物などの味付けに、みりんや砂糖を使うことが多いです。 程よく甘味の調味料を使うと、とても美味しくなりますし満足感が得られます♪ そして、特にみりんは甘味をつけるだけでなく、様々な料理の効果があるんです・・・

醤油の薄口と濃口の違いは?実は○口の方が塩分濃度が高い!

昔からの知恵であり、和食には欠かせない醤油。日本の家庭では、どこの家にも必ず常備されていますよね。 海外に行くと、すぐに醤油の味や香りが懐かしくなるほど、日本人の舌に染み付いた味ですね。 最近では、卵かけご飯など専用の醤・・・

ケチャップのカロリーって高いの?糖質や脂質は?手作りも♪

私達がよく使う調味料の一つにケチャップがあります。甘味だけでなく、酸味も旨味もあって美味しいですよね♪ 赤い彩りが綺麗で、フライドポテトやホットドックにつけたりかけたりして食べることも。 また、オムライスやナポリタンなど・・・

そうめんの賞味期限は開封後どれくらい?上手な保存の仕方は?

食欲が落ちる夏の救世主といえばそうめん。暑くて何も食べたくないという時でも、冷たくてツルツル食べられるそうめんなら、お腹も受け付けてくれますよね♪ 我が家でも、夏休みのお昼ご飯に子どもが食べたがるので、よく作っています。・・・

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