ロメインレタスを加熱すると栄養は？レタスとの比較！有効な成分も♪

スーパーに行くと、普通のレタス・ロメインレタス・サニーレタス・グリーンリーフ・サンチュなど、レタスの仲間が彩り良く置いてあります。

その中でロメインレタスを最近よく買うようになりました。外観は少し白菜に似ていますよね。

葉の部分が柔らかく、肉厚な根元の部分はシャキシャキしていて、2つの食感を楽しめます♪

シーザーサラダでおなじみのロメインレタスですが、生はもちろん、加熱しても食べれますよ。

商品ラベルやPOPに「加熱しても美味しい♪」「おすすめはベーコンとのガーリック炒め」などと書かれていることも。

そこで、ロメインレタスを加熱すると栄養はどうなるの？仲間のレタスと成分を比較し、加熱するメリットを見てみました。

ロメインレタスは栄養が豊富？玉レタスとの比較♪

ロメインレタスはエーゲ海に浮かぶコス島が原産です。コス島で栽培されていたので、コスレタスとも呼ばれていますよ。

また、立っているような形をしていることから、立ちレタス･立ちちしゃなどと呼ばれることもあります。

ロメインレタスの旬･食感･味の特徴をチェックしてみました！

そして、ロメインレタスは栄養もあるんです！普通のレタス（玉レタス）と主な成分の含有量を比べてみました。（100g中）

成分	ロメインレタス	玉レタス
カロリー	17kcal	12kcal
食物繊維	1.9g	1.1g
βーカロチン	510μg	240μg
ビタミンK	54μg	29μg
葉酸	120μg	73μg

便秘の改善効果のある食物繊維・抗酸化作用のあるβーカロチン・止血作用のあるビタミンK・貧血の予防効果のあるビタミンB群の葉酸を、玉レタスよりかなり多く含んでいます！

また、カリウムや鉄分やビタミンCなどの成分も、玉レタスより多く入っているんですよ。

ロメインレタスは低カロリーですし、食物繊維には糖の吸収を抑える効果、βーカロチンや葉酸には新陳代謝を高める効果もありますから、ダイエットにもおすすめの野菜です♪

スポンサードリンク

ロメインレタスを加熱するメリット♪おすすめの調理法はコレ！

私はロメインレタスを生で食べる事が多いです。調理に時間がかからなく手軽に食べれます。

しかし、生産者さん達がおすすめしているように、ロメインレタスは生で食べるのも、加熱して食べるのも両方おすすめなんですよ。

ロメインレタスに含まれるカリウムやビタミンB群は、加熱すると減ってしまいますが、βーカロチン・ビタミンK・食物繊維は熱に強く、加熱してもそれほど減る事はありません。

そして加熱調理すると次のような良い所があります。

また、煮浸しなどにして食べると固い部分などが食べやすくなりますが、炒めるとさらに次のようなメリットがあるので、おすすめです♪

ロメインレタスを油で炒めることによって、多く含まれている脂溶性ビタミンの吸収率がアップするんです♪

シンプルにロメインレタスだけを炒めても良いですし、肉や他の野菜と炒めても美味しいですし、チャーハンに入れると彩りがアップしますよ。

米国ではロメインレタスで食中毒！加熱するべきなの？

収束していますが、2011年と2018年に米国で、ロメインレタスが原因と思われる食中毒が起きました。

日本では、ロメインレタスによる食中毒は特に報告されていませんし、注意や勧告も今の所ありません。

ただ、食中毒を防止するために一般的には次の事が大切です。

• 手や調理器具の洗浄や消毒を徹底する
• 食材をよく洗う
• 低温保存

そして、加熱調理することもおすすめです。多くの細菌やウィルスが加熱によって死滅するんです。

ロメインレタスは加熱して食べるメリットも多いので、生で食べるのが不安な時は是非加熱してみて下さいね。

ロメインレタスは、日本でだいぶ広まってきました。加熱して食べるレシピもますます増えてきそうです♪

---

スポンサードリンク

---

今日何食べる？を応援してください♪

こちらも美味しい記事です♪

• サニーレタスの栄養は高いの？レタスの仲間やキャベツと比べると？
• レタスの栄養は加熱すると？キャベツと適した調理法が違うの？
• レタスの保存方法! 小麦粉で長持ちするって知ってた?
• レタスが変色してピンクになるのは？食べても大丈夫？防ぐ方法はコレ♪
• パイナップルは食べ過ぎると血が出るのはなぜ？ブロメラインを上手に取り入れよう♪
• 昆布茶の塩分は高いの？有効な成分も♪プリン体の量にも注目！
• セリを加熱すると栄養は？効率良く食べる方法や注意したい点も！
• 明日葉を加熱すると栄養は？効率よく摂るおすすめはコレ♪
• アマニ油を加熱すると栄養はどうなる？おすすめの食べ方をご紹介♪
• 芽キャベツの栄養は加熱するとどうなるの？水溶性の成分も効率良く♪