ライスペーパーのカロリーは高いの?ダイエットや生春巻き以外の料理にも!?
いろいろな具材をライスペーパーで包んだ生春巻きは、ベトナムを代表する料理の一つです!
日本でも1990年代頃から広まり始め、スーパーやコンビニエンスストアなどでよく見かけるようになりました。
半透明で具が透けて見えるので、見栄えが良く、ちょっとしたおもてなしにもピッタリですよね♪
ライスペーパーは生春巻き以外の料理に使われることも多いですが、カロリーが気になる方もいらっしゃるはずです!
そこで、ライスペーパーのカロリーは高い?低い?ライスペーパーのメリットをチェックして、美味しくヘルシーな食べ方を見てみました。
ライスペーパーってどんな特徴があるの?
ライスペーパーは、ベトナムで生まれた、米粉などを薄くシート状にしてから乾燥させたものです!
形状や風味や食感など、特徴をチェックしてみました。
・形状…丸型のものと四角いものがある。皮の薄い商品や小型の商品もある
・乾燥した状態で販売されている。乾物のコーナーや輸入食品のコーナーに置いてあることが多い
・水分が少ないため、開封前ならば常温で長期間保存できる
・水やぬるま湯で戻してから使う。長時間浸さないこと
・風味…匂いや味がほとんどない
・食感…もちもちとしている
・グルテンフリーなため、グルテンアレルギーの方も使うことができる
・乾燥品で水分が少ないため、開封前ならば常温で長期間保存できる
ライスペーパーはクセがなく多くの食材に合うので、和風・洋風・中華風の料理やデザートに広く使えるのですよ♪
ライスペーパーはダイエット時にもおすすめ?カロリーや糖質を抑えたい時には?
ライスペーパーのカロリーについて見てみました!
・タンパク質や脂質は少量しか含まれていなく、糖質によるカロリーが多い
・ライスペーパー7枚と精白米飯・茶碗1杯(150g)がほぼ同じカロリー
・クレープ生地(小麦粉10g・牛乳・砂糖・油)1枚80kcal位よりも低カロリー
一概には言えませんが、ライスペーパーそのもののカロリーはそれほど高くないのですよ。
そして、ライスペーパーには次のようなメリットがあるため、ダイエット時にもおすすめです♪
・もちもちとした食感で噛み応えがあるため、満腹感が得られやすい
・食べる量を調節しやすい
しかし、生春巻きは中の具材を何にするかでカロリーがかなり変わってきます!
次の具材は低カロリーなので、おすすめですよ♪
・魚介類…海老・ツナ(ノンオイル)・スモークサーモンなど
・肉…鶏の胸肉・ささみ・生ハムなど
・ゆで卵
他にも低カロリーで生春巻きに合う食材は多くありますので、いろいろと試して下さいね♪
比較的カロリーが低いライスペーパーですが、1枚(10g)の糖質量は約8.4gと多いです!
そして、春雨やビーフンなどの生春巻きの具材、スイートチリソースなどのタレも糖質が多めですよ。
糖質制限のダイエットの時には、糖質が多い食材の量を意識して食べましょう♪
ライスペーパーで作ったお好み焼きやトッポギのカロリーは高い?
ライスペーパーはお好み焼きやトッポギなど、生春巻き以外の料理に使っても美味しいです!
カロリーなどをチェックしてみました!
・普通のお好み焼きの生地の材料は小麦粉・大和芋・だし汁など
・ライスペーパーのお好み焼きの生地は、ライスペーパーだけなので、カロリーがより少ない
・カロリーを控えたい時には、肉の部位を変えたり、肉の代わりに海老やタコを使ったり、マヨネーズを少なくしたりすると良い
トッポギ
・韓国料理
・韓国の棒状のお餅(うるち米を粉にして蒸したもの)を具材とともに甘辛く煮込んだもの
・日本のお餅はもち米を原料にしているため、加熱した時に韓国餅よりも伸びる
とっぽぎ用の餅よりライスペーパーの方が比較的手に入りやすい
・ライスペーパーを巻いてトッポギの餅風にすることもできるが、普通のトッポギの餅よりもカロリーがやや高い
・カロリーを減らしたい時は餅の量やソースの量を控えると良い
ライスペーパーは次の料理にも使うことができますよ♪
- 餃子の皮
- ピザ生地
- 細長く切って麵に
生春巻きも美味しいですが、今の時期は温かい料理も喜ばれそうです。
一工夫して、ライスペーパーをよりヘルシーに食べて下さいね♪
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