春菊の栄養は加熱でどう変化するの？ゆで方もポイント！
春菊は、香りが高くギザギザな形をした葉が特徴的で、我が家でもよく食べている野菜です！ 以前の記事では、春菊の旬が産地によってかなり違うことをお話しました。 ほぼ通年出荷されていますが、主に11月頃から3月頃にかけて、葉や・・・
干し芋の栄養と効能♪メリットを活かしてダイエットにも？
干し芋はさつま芋の加工品で、通年出回っていますが、秋から冬にかけてよく見かけます。 市販品を購入したり、自家製のものをおすそ分けしていただいたりで、私にとってはなじみ深い食べ物です。 昔ながらの素朴な味わいで、自然な甘さ・・・
酢玉ねぎを加熱した時効果は？食べやすくて効率的に栄養を♪
玉ねぎはとてもポピュラーで、国内で収穫量や消費量がトップクラスの野菜です♪ 特に、普通の玉ねぎは比較的安価で一年中手に入りますし、保存がきくのも嬉しいですよね。 サラダ・汁物・焼き物・揚げ物・炒め物など使い途が多いだけで・・・
芽キャベツの葉っぱの栄養は？苦味を減らす調理法でより美味しく♪
芽キャベツはキャベツの赤ちゃんのような見た目ですが、結球の仕方が特徴的です！ 普通のキャベツは1株に1個できるのに対して、芽キャベツは1株に数多くでき、らせん状に結球します。 鈴なりになる様子から、子孫繁栄の縁起物として・・・
芽キャベツの栄養は加熱するとどうなるの？水溶性の成分も効率良く♪
芽キャベツは緑色が鮮やかで、料理の彩りを良くしてくれますし、見た目が可愛らしいです♪ そして、出回る期間が比較的短いですが、旬の時期にはスーパーなどでよく見かけます。 シチューに入れたり肉料理の付け合わせにしたり、使い勝・・・
