チンゲン菜の栄養と効果は? 尿酸値が気になる人におススメ!


大雨などで天候不順な日が続いた時は、野菜の値段が上がっていないか、ちょっと心配になります。。

でもそんな時にも安心して買えるのがチンゲン菜!我が家では週1~2回は買っています。

1チンゲン菜

チンゲン菜というと、緑黄色野菜ですし、栄養価も期待出来そうですが、彩りも綺麗ですよね♪

私は、加熱したチンゲン菜を敷いて、その上に麻婆豆腐などをかけたりしていますよ。

調べてみるとチンゲン菜には、βーカロチン(ビタミンA)やビタミンの他にカリウムやカルシウムなども多く含まれていて、その効果もたくさんあるんです!

そこで、チンゲン菜の栄養について紹介し、ビタミンやミネラルの幅広い効果について見てみました

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チンゲン菜中のビタミン! その効果は?

チンゲン菜は低カロリーな野菜なので、群を抜いて多い栄養素はないですが、いろいろな栄養がバランスよく含まれていますよ。

チンゲン菜は、小ぶりのものはもっと軽いですが、1株150g位ありますし、加熱することでカサは減りますので、おかず1品で多くの量のチンゲン菜を食べることが出来ますよね♪

実際に、チンゲン菜にはビタミンAとビタミンCが多く含まれていて、チンゲン菜中のβーカロチン量は、ピーマンの約6倍と言われています!

チンゲン菜に含まれているβーカロチンは体内で必要に応じて、ビタミンAになります。

ビタミンAは皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあるので、口内炎や目の乾燥などを防ぐ効果があります♪

ビタミンCは、疲労回復や肌の調子を整える効果があると言われています。

βーカロチンもビタミンCも抗酸化作用があるので、お互いの作用で免疫力も高まり、風邪の予防などにも期待が持てるのです!

と一緒だとβーカロチンの吸収率が高まるので、チンゲン菜は炒めるのがおススメですが、私は、おひたしにする時には、ごま油を加えて栄養も風味もアップ♪

また、高温で炒めるとビタミンCの損失もある程度は防げますよ!

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チンゲン菜にはカルシウムなどのミネラルもたくさん!

チンゲン菜には意外と多くカルシウムが含まれていて、その含有量はトップクラス!!

カルシウムの摂取はを丈夫にする効果があり、また骨粗しょう症の予防にも効果があります。

私が見たことのある骨粗しょう症予防のリーフレットには、「カルシウムを多く含む食品」として、チンゲン菜が入っていました!

ただ、一般的に野菜はカルシウム吸収率が低いと言われています。それは、野菜のシュウ酸や食物繊維などが、カルシウムの吸収を阻害するからなんです!

しかし、チンゲン菜中のビタミンKはカルシウムの吸収を助けてくれる役割があるんです。

たんぱく質と組み合わせる事によって、カルシウムの吸収率はアップするので、チンゲン菜は肉や卵などと一緒に摂るのがおススメ♪

また、チンゲン菜はカリウムもたくさん含んでいて、カリウムは余計な塩分を排泄してくれるので、高血圧を予防してくれる効果も。

2チンゲン菜 栄養

非常に多いわけではないですが、チンゲン菜は食物繊維や鉄分も含んでいるので、便秘の予防や貧血の予防にも期待が持てるんです。

このように、チンゲン菜は、免疫を高めたり、骨粗しょう症や生活習慣病の予防をしてくれるなどの効果があり、油やたんぱく質と一緒に摂取するとビタミンやミネラルの吸収力が上がることがわかっています!

チンゲン菜に胸焼け解消や尿酸排泄の効果はあるの?

もしかすると、胸焼けで不快な思いをしたことがある方、尿酸値が高いと指摘された方がいるかもしれません。。

胸焼けに効く食材はたくさんあるのですが、その候補にチンゲン菜を入れてみてはどうでしょうか?

というのも、チンゲン菜にはカルシウムやカリウムやナトリウムなどのアルカリ性のミネラルが多くて、胃酸過多の状態に効くというデータがあるんです!

チンゲン菜のスープなどは胃にも優しいのでおススメですよ!

また、尿酸値が高いと言われてもピンと来ないかもですが、尿酸値が高いと痛風や腎臓結石になる可能性があると言われています!

チンゲン菜には尿酸の排泄や腎臓で尿酸のろ過を促す、ビタミンCやカリウムや葉酸が含まれているので、尿酸値を下げるのに効く食べ物とされているのです!

これらの効果は、チンゲン菜だけではなく他の野菜からも期待できるものですが、チンゲン菜の良い所は、アクが少なく、下茹での必要がないこと!

手軽に調理でき、栄養がバランスよく入っているチンゲン菜を、単体でも他の食べ物と組み合わせてでも、使ってみてはどうでしょうか♪

2015年09月


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