新生姜の効果と効能♪香味成分の働きは？生姜との比較も！

生姜はタレに入れたり、そばや天ぷらや冷奴などの薬味にしたり、使い道が多いです♪

香りが良く、味を引き締めるだけでなく、効果が多いことでも知られていますよね。

私は、紅茶にすりおろした生姜を入れて飲むことが多いのですが、体がぽかぽかに温かくなりますよ。

生姜は1年中手に入る一方、新生姜は限られた期間しか手に入らず、色も白っぽいです。

昨年初めて新生姜の甘酢漬けを作りましたが、簡単に出来て食べ過ぎてしまう位美味しかったです♪

みずみずしく食感が良い新生姜ですが、効果や効能は生姜と違うのでしょうか？

そこで、新生姜の効果と効能は？辛味成分に注目し、生姜との違いを見てみました。

新生姜の効果と効能は？辛味成分に注目♪

新生姜は、柔らかくスジが少なく生姜ほど辛くないので、食べやすいのが魅力です♪

5月の初めに地元のスーパーで新生姜が置いてありました。これから夏にかけて多く出回りますね。

しかし、新生姜は次のように、栽培方法によって出回る時期が違います！

昔は、露地栽培の新生姜が主流でしたが、今は初夏から夏に出回る、ハウスものが多くなっています。

そして、新生姜の成分は、生姜と大きくは変わらないので、生姜と同様の効能が期待できますよ。

新生姜にはジンゲロールという辛味成分が多く含まれています。期待できる効果と効能をチェックしてみました！

ジンゲロールは生の生姜に多く入っています！新生姜は生でも食べやすいので、働きの多い成分を手軽に摂れるのは嬉しいですよね♪

食べ過ぎは逆効果ですが、甘酢漬けなどの漬物にしたり、千切りや薄くスライスしたりして、適量を毎日食べるのもおすすめですよ。

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新生姜と生姜では効果が違うって本当なの？

生姜入りの紅茶を飲むと、体がぽかぽかになるので、生姜の体を温めるパワーをとても感じます。

先程、新生姜と生姜は成分がそれ程変わらないので、同じような働きが期待できると書きました。

しかし新生姜と生姜では辛味成分が違い、効果に差が出てくる場合もあるんですよ。それぞれの辛味成分についてチェックしてみました。

乾燥したり加熱したりすると、ジンゲロールはショウガオールに変わるのですが、ジンゲロールより、ショウガオールの方が体を温める効果が強いのです。

したがって、冷え性でお困りの方は、生姜の方がおすすめです。新生姜を食べる際には、煮るなど加熱して食べるとより効果を期待できますよ。

辛味成分以外に新生姜に含まれている成分！効能は？

栄養価の高い辛味成分が豊富に入っている新生姜・生姜ですが、ビタミン類などはそれ程多く含まれていません。

しかし、生姜にはミネラルのマンガンが比較的多く含まれていて、野菜の中では多い方です。新陳代謝を促す働きがありますよ。

また、特に夏に出回る新生姜の先端がピンク色をしていますが、これはポリフェノールの仲間のアントシアニンです。生姜より多く含まれていますよ。

アントシアニンは眼精疲労に良く、抗酸化作用が高いことで知られていますよね。

ちなみに新生姜を酢漬けにすると、全体がピンク色になりますが、これはアントシアニンによるもの。

アントシアニンは酢のような酸性のものに触れると、ピンク色に変わるんですよ。

また、新生姜よりも貯蔵期間の長い生姜の方が香りが強いですが、生姜の香りは、ジンキベレンやシネオールなど様々な成分が集まったものです。

香り成分も、炎症を抑える・食欲をアップさせる・のどの痛みを抑えるなどの効能があるんですよ。

新生姜も効能が多い事がわかりました♪需要の多い夏の新生姜ばかりを食べてきましたが、今年は秋に出回るものも食べてみたいと思っています。

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