ビーツの栄養と食べ方に注目！工夫してより美味しくヘルシーに♪

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ビーツは、皮も中身も鮮やかな赤色をしていて、見た目が特徴的な野菜です。

欧米ではとてもポピュラーで、ビーツを使ったいろいろな料理が親しまれているんですよ。

日本で知名度はそれほど高くなかったのですが、栄養があることから注目されるようになってきました。

しかし、風味にやや特徴があるため、食べ方が少しわかりにくいと思う方も。

そこで、ビーツの栄養と食べ方は？食べやすくて栄養が効率良く摂れる方法を見てみました。

ビーツの特徴は？別名や仲間もチェック！

ビーツは地中海沿岸地方が原産地とされています。日本には江戸時代に伝わったんですよ。

しかし、日本でまだ知られていないことも多いため、ビーツの特徴をチェックしました！

ビーツはそれほど大きくならないため、家庭菜園で栽培する方も多いのですよ。

ビーツに多く含まれる成分！栄養効果は？

ビーツは栄養が豊富なことから「奇跡の野菜」「スーパーフード」などと言われることがあります♪

主な成分を、期待できる効果とともに見たのがこちらです！

特にカリウムと葉酸は多く含まれているんですよ♪そしてビーツには、次のような成分も含まれています。

ミネラル・ビタミン・食物繊維・ベタイン・色素成分などをバランス良く含んでいるため、生活習慣病の予防にもおすすめですよ♪

ビーツは生でも食べられる？食べ方に工夫を♪

ビーツを使った料理では、ボルシチが有名です。じっくりと煮込んだスープは甘味も旨味も強くて最高ですよね♪

スープまで飲み干すことで、ビーツの水溶性成分の葉酸などのビタミンB群やカリウムも摂れますし、他の具材の栄養も摂れます。

生でも食べることができますが、土臭さやえぐ味が気になってしまうこともあります。

ビーツの食べ方を工夫することで、より食べやすくなったり、効率良く栄養が摂れたりするんですよ。

生で食べる時と下茹でして食べる時の、おすすめのポイントをチェックしてみました！

水溶性成分が溶け出すのを防ぎたい時は、電子レンジで蒸すと良いですよ。

この時も、皮をむかずに丸ごと（あるいは大きめに切る）レンジ調理し、後から皮をむくようにして下さいね♪

ボルシチ以外のビーツのおすすめ料理は？

ビーツは野菜の割にはショ糖が多く含まれていて、程よい甘さが魅力です。

柔らかく茹でて、少し味付けしただけでも甘くて美味しいですよ♪

お弁当に入れると彩りが良くなりますし、離乳食にも使うことができます。

ボルシチ以外に次のような料理にするのもおすすめですよ♪

• サラダ（フレンチドレッシング・マヨネーズ・和風ドレッシングなどで）
• マリネ
• ピクルス
• きんぴら
• スープ
• カレー
• パスタ

もうすぐ私が住んでいる地域でも生のビーツが出回りそうなので、楽しんで料理したいと思います♪

今日何食べる？を応援してください♪

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