舞茸の栄養は加熱でどうなるの？効率よく摂取するポイントはコレ♪
日本ではきのこを種類多く食べることができますが、人気があるきのこの一つが舞茸です。 コリコリとしていて歯ごたえが良いですし、茶色いカサの部分と白い茎の部分で違った食感が楽しめますよね。 そして、香りも良くクセがない味なの・・・
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あごだしの粉末の栄養をチェック！メリットを活かした使い方はコレ♪
日本には鰹だし・昆布だし・煮干だしなどいろいろなだしがあり、汁物や味付けなどに欠かすことができません。 そして、あご（トビウオの別名）からとった、あごだしも人気があります！ 以前から九州などでは使われていましたが、全国的・・・
杏を干した時栄養は？意外な成分に予防効果も♪
杏（あんず）は、プルーンや梅などと同じ仲間で、真ん中に大きな種を持った果物です。 歴史がとても古く、中国では紀元前に栽培が始まっています。アプリコットという英名も有名ですよね。 そして杏は、干したものやジャムやシロップ漬・・・
白きくらげは加熱が必要？適切な下処理でよりヘルシーに♪
白きくらげは、テレビや雑誌で取り上げられることが多い注目の食品です♪ 前の記事白きくらげの栄養と効能でお話しましたように、薬のような働きもあるため薬膳料理で使うことも多いですよ。 見た目も華やかなことから、豆乳を固めてシ・・・
白きくらげの栄養と効能は？薬膳素材としても♪
きくらげは、以前にきくらげの生と乾燥の違いは？でお話した黒色のものが日本ではよく使われています。 そして、白きくらげも台湾スイーツなどで使われることが多いことから、注目を浴びるようになってきました。 透き通るように白くて・・・