大根の皮には栄養が詰まっているの?多種類のポリフェノールの働きに注目♪

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寒くなってくると、大根を使った煮物やおでんなどが、我が家の定番メニューになってきます。 また、大根をおろして作った大根もちなども、おやつやおつまみにピッタリですよね♪ 大根の皮付近には繊維があるので、煮た時に柔らかく仕上・・・

松茸を保存するとき冷凍してもいいの?家でも簡単にできる方法はコレ!

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秋は食欲の秋なんて呼ばれ方もするくらい、美味しい食べ物がそろう季節ですよね~。 そんな美味しい食べ物のなかでも、どうしても食べたくなるものといえば、松茸ですよね♪ 松茸は、お店でも夏の終わりから秋が深まる頃に、よく見かけ・・・

玉ねぎの栄養は加熱するとどうなる?効率的に栄養が摂れる方法はコレ!

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玉ねぎといえば、天候の関係で多少の変動はあるものの、一般的に買いやすい野菜の1つですよね。 ネットや箱に入れて複数個単位で売られていることが多いので、常備されている家庭も多いです。 それに焼いたり煮たり、炒めたりなど、様・・・

人参の食べ過ぎは生でだと体に良くないの?酸化酵素の影響はあるの?

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人参というと五寸ニンジンや金時ニンジン(京ニンジン)が一般的ですが、黄色や紫色の人参やリコピンを多く含んだものもあり、種類が多いです。 そして御存知の通り人参は栄養が豊富!以前の記事で人参の栄養と皮についてお話しました。・・・

小松菜の栄養素は加熱するとどうなる?栄養素が壊れないようにする調理法はコレ!

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小松菜といえば、見た目がほうれん草とよく似た、栄養満点の緑黄色野菜ですよね。 昔は関東地方でしか見かけられなかったので、関西では知らないという人も多く、私もそのうちの1人でした。 ですが最近では、関東地方に限らず、各地で・・・

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