白ごまと黒ごまと金ごまの栄養に違いは？風味の特徴やおすすめの食べ方をご紹介♪

ごまは、ふりかけにしたり和え物にしたり、タレに加えたりとても使い途が多い食材です。

バランスのとれた食事をするために、栄養がある7つの和の食材の頭文字をとった「まごわやさしい」という言葉があります！

「まごわやさしい」の「ご」はごまのことで、手軽に料理に取り入れることができますよね♪

白ごま・黒ごま・金ごまがありますが、それぞれの違いや栄養などは少しわかりにくいです。

そこで、白ごまと黒ごまと金ごまの栄養をチェック！それぞれの魅力や特徴を活かした食べ方などについて見てみました。

白ごまと黒ごまと金ごまの風味に違いはある？

ごまの原産地はアフリカで、日本には縄文時代に中国から伝わったと言われています。

日本では外国産のものが非常に多く出回っていますが、鹿児島県喜界島などでも栽培しているのですよ。

ごまは加工方法の違いでも分けられ、前の記事では、すりごまといりごまの違いについてお話しました。

そして、ごまは種皮の色の違いによって次の3つに分けられます。

特徴などを大まかにチェックしてみました！

一概には言えませんが、マイルドな風味の白ごま・独特な風味が魅力の黒ごま・香りと濃厚な味のバランスが良い金ごまなど、それぞれの持ち味が少し違うのですよ。

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白ごまと黒ごまと金ごまの栄養で異なるのは？

ごまは小さな実に栄養がたっぷりと詰まっています♪

多く含まれている成分や特徴的な成分や、期待できる効果を見てみました！

そして、白ごまと黒ごまと金ごまでは、栄養価に差はほとんどありませんが、脂質の含有量や含まれているポリフェノールなどが違います。

チェックしてみました！

栄養を考えて、どのごまを使えば良いか迷う方もいらっしゃるかもしれません。

しかし、1度に使う量はそう多くはないので、どのごまでもそれほど変わりません。

この後にお話するおすすめの食べ方を参考にしてみて下さいね♪

白ごまと黒ごまと金ごまに特に合う食べ方はコレ！

白ごまと黒ごまと金ごまは、お話した通り風味がやや異なるため、おすすめの料理も違います。

チェックしてみました！

ごまは脂質が多いので、白いりごま大さじ1(7g)で、42Kcalほどあります。

栄養のある食材ですが、食べ過ぎると脂質やカロリーの摂り過ぎ、腹痛やお腹を下す原因になる可能性も…。

1日大さじ1杯程度摂取するのがおすすめですよ。

そしていりごまよりも、皮をつぶしながらすり上げるすりごまの方が、吸収されやすいです。

ご高齢の方に限らず、しっかりと栄養を摂りたい時には、すったごまを食べると良いですよ♪

ごまは少量加えるだけでも、風味が豊かになり、栄養もアップします。

いろいろなごまをこれからも活用していきたいです♪

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