白エビの旬の時期は？刺身がいい？それともかき揚げ？？
白エビは、シラエビとも呼ばれていました。サクラエビは、よく静岡、油比あたりの、東名高速のサービスエリアで堪能させて頂いています。
最近は、高速道路も民営化され、サービスエリアもテーマパーク化して、長距離ドライブもずいぶん楽しくなりました。
少し話がそれましたが、今日は、白エビの旬の時期と、刺身とかき揚げ丼を紹介します。
白エビの旬の時期は？
富山の宝石と言われる、白エビ。その名前からも想像できるように、透き通ってとても綺麗。生きている間は薄いピンクだけど、死んだら白くなるから、白エビ。
富山湾特有の、藍瓶(あいがめ)と呼ばれる海底の谷があり、そこにシラエビが集まります。旬の時期は長く、4月の春先から秋も深まる11月まで。
この旬にあわせて、シラエビ漁が解禁になります。その中でも、6月から7月は漁の最盛期となり、刺身でもかき揚げでも美味しく食べられちゃいます。
なんとこの白エビ、商業的に上手くいくほど取れるのは、世界中でここ富山湾だけなんだって。
うーん、貴重だ、幻のエビ、今すぐ食べに行かねば♪そんな、希少なシラエビは、富山のさかなに指定されているよ。
富山は、氷見の寒ブリにホタルイカもあるし、美味しい魚介が一杯だね。ホントに行きたくなってきた♪
白エビの刺身とかき揚げ
シラエビのお刺身は、当然ながら殻を剥くんだけど、殻を剥くのに機械で剥く方法もあるんだけど、
味は、断然手剥きの方が美味しいので、通販で買うときも手剥きって表示があるのでよく見てね。
富山でシラエビを食べるなら色んなお店があるけど、出張ついでなら、駅ビルに白エビ亭があるから、そこに入っとけば間違いないって、地元のおじさんに教えてもらいました。
富山に行くなら、もう白エビ食べに行くしかない！駅ビルの中で堪能できるなんて、あちこち行く時間がなくても大丈夫だね。
旬の白エビ。お刺身？かき揚げ？私なら、まずはお刺身だけど、もちろん、かき揚げも食べちゃうよ♪あーいますぐ食べに行きたい。