つるむらさきの花は食べられるの？味やおすすめの食べ方は？

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つるむらさきは盛んに生育する植物で、つるは長く伸び青々とした葉が生い茂ります。

茎が紫色の「赤茎種」と緑色の「緑茎種」がありどちらも食べてOKですが、食用としては緑茎種の方が多く出回っていますよ。

前の記事ではつるむらさきの栄養と加熱の関係についてお話しました。加熱すると効率良く摂れる成分もあるのですよ♪

主に茎や葉を食べますが、花が付いて売っていることもあり、食べられるのか気になる所です。

そこで、つるむらさきの花は食べられる？花の味や食べ方をチェックし、似た植物の花についても見てみました。

つるむらさきの花は食べても大丈夫？特徴や味は？

つるむらさきは夏の暑さに強く、冬の寒さに弱い一年草です。

暑さに強い葉物野菜は比較的少ないため、夏バテしやすい時期におすすめなんですよ♪

そして、地域によって違いがありますが、夏から秋（7月頃～10月頃）にかけて小さくかわいらしい花を咲かせます。

花の特徴をチェックしてみました。

そして、つるむらさきの花は毒性がないので、食べることができますよ。

味などをチェックしてみました！

• ほんのりとした甘味がある
• 茎や葉よりもクセは少なく食べやすい
• 茎よりも軟らかい

主に軟らかい若い葉や茎を食べますが、花が咲くのを待って花も食べるのもおすすめです。

花は先がわずかに開く程度で全開はしないので、株を弱らせないためにも早めに摘み取ると良いですよ。

つるむらさきの花のおすすめの食べ方はコレ♪

以前の記事、つるむさきの旬では季節に合った葉や茎が食べやすい料理についてお話しました。

花は茎や葉よりも特有のクセがないので、次のように生で食べれますし、付け合せることで彩りが良くなります！

• サラダのトッピング
• ちらし寿司のトッピング
• 刺身のツマ
• 澄まし汁の具

加熱する料理では主に次のものがおすすめです。

• おひたし
• 和え物
• 炒め物
• 天ぷら

おひたしや和え物などはさっと茹でて調味するだけなので簡単にできます。

炒め物や揚げ物にすると色よく仕上がりますし、油との相性が良いので栄養を効率良く吸収することができます。

つるむらさきの花だけを揚げるのもおすすめですが、海老や玉ねぎなどとかき揚げにするとより甘くなり、複数の食材の食感も楽しめますよ♪

いずれにしても生でも食べられる位なので、加熱時間は短くするのがポイントです！

ちなみに、花が咲いてしばらくすると緑色の実になり、さらに熟すと緑茎種でも赤茎種でも、ブルーベリーのような黒紫色になります。

実はあまり味がしないのですが、毒性はないので食べることができますよ。

ゼリーなどの色づけや布の染料などに使うこともあります。

つるむらさきに似ている植物の花は食べられる？

葉物野菜は見分けがつきにくいものが多いですが、つるむらさきと似ているものもあります。

似ている植物を4つ、花に注目してチェックしてみました！

つるむらさきは、わき芽を伸ばして摘むを繰り返し、長期間収獲できます。

葉・茎・花・実を全て食べることができますし、花が咲くと葉などの味が落ちるものも多い中、美味しく食べられるのも魅力です。

今年の夏は花のついたつるむらさきに出会えることを期待しています。皆様も是非チェックしてみて下さいね♪

今日何食べる？を応援してください♪

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