里芋の栄養と効能は?あのヌルヌルってムチンじゃないんだって!!!


今日は里芋です。里芋と聞いて、トトロを連想したあなた。なかなかやりますな。里芋は、スーパーで売っているのを見るだけで、どうやって育っているのか知らない子供も多いようですね。

里芋

我が家の娘たちに、トトロのあのシーンで、あの傘、里芋の葉っぱだよって教えてあげたら、えっ、じゃあお芋もめっちゃ大きいの?!

分かってんだか、分かってないんだかってって感じですが、今日は、里芋の栄養と効能を紹介します。

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栄養と効能

まぁ芋だから、生きていく分には、なんとかなる栄養ぐらいはありそうだし、あのネバネバは身体に良さそうですが、

これを機会に、具体的に紹介しますので、栄養と効能を知って賢くお料理していきましょう。

里芋の栄養には、食物繊維をはじめ、ビタミン、カリウムなど。それでは他にも、珍しいところをご紹介。

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ムチンと思っていたもの

ネバネバ、ぬるぬるの元の栄養ムチン。実はコレ、植物由来のものはムチンと呼ばないらしいんです。

胃や腸の表面を優しく守り、炎症を防いでくれたり、食物繊維と共に、腸の働きを整えて便秘を改善してくれると思われていたけど、それはネバネバの別の栄養かも。学術的にも解明されてなく謎が多いみたい。

※後日ご指摘いただいた情報によると、ムチンとは人の体内で分泌されるものであり、植物由来のネバネバはムチンとは呼ばないとのことでした。また同様にムチンに栄養があるかどうかも、現時点では学術的に明確ではありませんでした。訂正してお詫びいたします。2017年11月

ガラクタン

ガラクタではなく、ガラクタン。あまり聞いたことないけど、ガラクタンもぬるぬる成分の一つで、

効能は、ボケ防止やコレステロールを下げるなど、生活習慣病の予防効果も期待できそう。ガラクタンは食物繊維の一種。

マンナン

ダイエットに興味があれば、どこかで聞き覚えのあるマンナン。こんにゃくにも入ってるグルコマンナンが、里芋にも!俄然ヘルシーなイメージになってきた?!マンナンもぬるぬる成分の一つ。

カリウムに注目

里芋がもつカリウムは、イモのなかでもトップクラス。カリウムの効能は、血圧を下げてくれる。

なので高血圧を始め、生活習慣病の改善にはもってこい。里芋のカリウムはでんぷんに守られて、熱にも強いから、調理もしても大丈夫。

里芋ダイエット?!カロリーは?

カロリーはあのレンコンより少なく、同じ量なら、さつま芋の半分程度。これは、ダイエットに良さそうだ。お芋でダイエット出来るってなんか幸せ♪

2013年07月


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